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TARTE MOZZARELLA – COPPA – AUBERGINES

Après le cake salé hier, je vous propose aujourd’hui la recette d’une tarte salée. Je l’avais réalisée pour un déjeuner avec mamie et comme il en restait un peu le soir, Chéri, qui je vous le rappelle a toujours cru que les aubergines le détestaient, a voulu goûter … et bien, il a fort aimé. J’arriverai un jour à lui faire manger de la ratatouille … je l’aurai un jour, je l’aurai !!!

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1 pâte feuilletée

1 aubergine

1 boule de mozzarella

8 tranches de coppa

1 boîte de coulis de tomates

huile d’olive

thym ou romarin

 

Etaler le coulis de tomates sur la pâte feuilletée ; éviter d’en mettre sur les bords.

Eplucher l’aubergine ; la couper en tranches et les faire revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle. Enlever l’excédent d’huile avec un Sopalin et les déposer sur le coulis de tomates (vous pouvez, si vous souhaitez des aubergines plus croquantes, sauter l’étape de la cuisson de l’aubergine).

Mettre les tranches de coppa.

Découper la mozzarella en tranches ; les déposer sur la coppa.

Arroser la tarte d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym ou de romarin.

Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C.

img_0795-300x225 aubergine dans légumes

 

img_0797-300x225 entrée dans quiche, tarte, pizza

 

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Source : Joliment partage par Céline (blog)

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5 juillet, 2013 à 21 h 41 min


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