Mon p'tit répertoire de recettes

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Breakfast and pancakes

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Certains dimanches matins, quand on a le temps, Chéri et moi aimons bien prendre notre petit déjeuner à l’anglaise : des oeufs, du bacon, du fromage (pour Chéri) et des biscottes font l’affaire.

Mais depuis quelque temps, un pot de sirop d’érable, offert par un professeur suédois et d’origine canadienne nous faisait de l’oeil. Ouvrir la boîte  … soit … mais pour l’accompagner avec quoi ? Un plat sucré / salé comme un poulet au sirop d’érable ? Pas envie ! Sur des biscottes ou un pain au lait … pas plus envie … mais sur des pancakes … oui !!

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(pour environ 20 pancakes)

3 œufs

25 cl de lait

2 c a c de sucre en poudre

175 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 c a c de sel

1 petite c a c de bicarbonate de soude (mais moi, je n’en mets pas)

3 c a s d’huile de tournesol

40 g de beurre mou ou un peu d’huile pour la poêle

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et le sucre. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel (et le bicarbonate de soude si vous en avez).

Incorporez la farine au mélange. Mélangez le tout à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez l’huile et le beurre.

Faites chauffer une noisette de beurre (ou un peu d’huile) dans une grande poêle. Versez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire le pancake pendant environ 2 min sur chaque face, en le retournant en mi cuisson.

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Astuce n°1 : Si, un jour, vous allez au Canada, succombez pour ce « pure maple syrup »  : ce sirop d’érable est vraiment excellent !

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Astuce n°2 : Si un jour, vous avez envie de pancakes mais la flemme de les faire entièrement, le paquet pancakes de Francine (se trouve à côté des farines) est fait pour vous !

Source : les Cupcakes de Chloé S. 

MUFFINS A LA COURGETTE

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Petite recette très rapide et très simple à faire … à accompagner avec une salade

A faire le soir quand on est fatigué ou en apéritif ou en entrée !

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Ingrédients (1 personne)

1 petite courgette

1 muffin

2 c a s de sauce tomate pour pizza toute prête

2 tomates séchées (mais souvent je les oublie !)

quelques cubes de feta

1 c a c d’origan frais ciselé

2 c a s d’huile d’olive

sel et poivre

 

Préchauffez le gril du four à chaleur moyenne.

A l’aide d’un couteau économe, détaillez la courgettes en fines lanières.Coupez le muffin en deux ; nappez les demi-muffins de sauce tomate et passez une ou deux minutes sous le gril pour les chauffer.

Tranchez finement les tomates séchées et détaillez la feta en cubes. Disposez les lanières de courgette sur les demi-muffins.Répartissez les tomates séchées, la feta et parsemez d’origan.

Salez et poivrez. Arrosez d’huile d’olive et faites griller 2 minutes.

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avant cuisson

Source : Recettes végétariennes, équilibrées et saines (édition Larousse)

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