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CUPCAKES SPÉCULOOS CHOCOLAT

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Voici une recette de cupcakes qui a fait littéralement fureur lors de l’anniversaire de Chéri. Imaginez un cupcake au chocolat noir avec un coeur tout tendre au spéculos … irrésistible, n’est-ce pas ?

Cette recette est tirée du livre de Chloé S. (les cupcakes de Chloé S.)

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petite précision !! les cupcakes sans topping sont pour ma grand-mère qui n'aime pas la crème au beurre !!

Pour 20 cupcakes environ

BASE

140 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

6 oeufs

160 g de sucre en poudre

400 g de chocolat noir (de préférence 70%)

240 g de beurre demi-sel mou

1 pot de crème de spéculoos

 

Préchauffez le four à 165°C. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre.

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat puis ajoutez-le à la préparation oeufs-sucre. Mélangez bien.

Ajoutez le beurre puis incorporez le premier saladier (à savoir le mélange farine).

Disposez des caissettes en papiers dans des moules à muffins et versez-y un petit fond de pâte. Ajoutez une c a c de crème de spéculoos au centre de chaque moule, puis recouvrer de pâte aux 3/4 de la hauteur des moules.

Enfournez les cupcakes pour 15 à 20 minutes de cuisson. Laissez refroidir.

 

TOPPING

250 g de beurre mou

3 c à s bombées de sucre glace

1 c a s de crème de spéculoos

5 biscuits spéculoos émiettés

 

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre glace au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème de spéculoos.

Transvasez cette préparation dans une poche à douille.

Ajoutez sur le dessus de chaque cupcake quelques miettes de spéculoos.

 

Et vous, saurez-vous résister à ces délicieux cupcakes ?