» Catégorie : entrée
TARTE MOZZARELLA – COPPA – AUBERGINES
Commentaires » 0Après le cake salé hier, je vous propose aujourd’hui la recette d’une tarte salée. Je l’avais réalisée pour un déjeuner avec mamie et comme il en restait un peu le soir, Chéri, qui je vous le rappelle a toujours cru que les aubergines le détestaient, a voulu goûter … et bien, il a fort aimé. J’arriverai un jour à lui faire manger de la ratatouille … je l’aurai un jour, je l’aurai !!!
1 pâte feuilletée
1 aubergine
1 boule de mozzarella
8 tranches de coppa
1 boîte de coulis de tomates
huile d’olive
thym ou romarin
Etaler le coulis de tomates sur la pâte feuilletée ; éviter d’en mettre sur les bords.
Eplucher l’aubergine ; la couper en tranches et les faire revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle. Enlever l’excédent d’huile avec un Sopalin et les déposer sur le coulis de tomates (vous pouvez, si vous souhaitez des aubergines plus croquantes, sauter l’étape de la cuisson de l’aubergine).
Mettre les tranches de coppa.
Découper la mozzarella en tranches ; les déposer sur la coppa.
Arroser la tarte d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym ou de romarin.
Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C.
Source : Joliment partage par Céline (blog)
CAKE JAMBON CRU – CHÈVRE – OLIVES NOIRES
Commentaires » 2J’adore les cakes salés car ils sont aussi bien parfaits en apéritif qu’en plat complet le soir avec une belle salade verte. Voici donc la recette d’un cake spécial été, constitué de jambon cru, de chèvre et d’olives noires. A déguster en terrasse, avec un verre de rosé et le chant des cigales comme accompagnement sonore.
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
100 ml d’huile de tournesol
125 ml de lait tiède
100 g d’olives noires
100 g de chèvre (ou 1/2 bûche)
100 g de jambon cru
sel, poivre
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée à la levure. Saler (peu car le jambon cru l’est déjà) et poivrer.
Mettre peu à peu l’huile et le lait. Bien remuer jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
Couper en deux les olives noires. Découper en petits dés le jambon cru et le fromage de chèvre. Ajouter l’ensemble à la préparation. Mélanger.
Verser la préparation dans un moule bien beurré et faire cuire pendant 45 minutes dans un four à 180°C.
Source : Quand Hipasie cuisine (blog)
TABOULÉ QUINOA CONCOMBRE FETA
Commentaires » 0Pendant plus de 20 ans, quand je pensais « taboulé », je voyais celui que réalise ma grand-père avec de la semoule extra fine. Mais ça, c’était avant de consulter le blog La cuisine de Pascale et de trouver cette recette, constituée d’un mélange de quinoa-boulgour. Je vous invite vraiment à l’essayer !
PETIT FLASH INFO : le quinoa, très souvent considéré comme une céréale, est bien plus ; il est composé en effet à 70% de glucides, 15% de protéines – il contient même tous les acides aminés essentiels !- et amène aussi des fibres et de nombreux minéraux. C’est donc un précieux allié pour ceux ou celles qui suivent une alimentation végétarienne. En enfin, graine de quinoa sur la boite cerise sur le gâteau, il ne contient pas de gluten !
Pour 8 personnes
200 g de quinoa – boulgour
100 g de feta
1 concombre
3 c à s d’huile d’olive
1 c à s de vinaigre balsamique
1 citron vert
4 – 5 feuilles de menthe
sel, piment d’espelette
Dans une casserole préalablement remplie d’eau salée, faire cuire le mélange quinoa-boulgour pendant 15 minutes (suivre en fait les consignes de la marque). Bien égoutter et laisser refroidir.
Laver le concombre ; le peler partiellement et le couper en dés.
Couper la feta pour en faire des dés.
Avec des ciseaux, couper la menthe en évitant, pour qu’elle ne noircisse pas, de passer au même endroit.
Dans un grand saladier, mettre le quinoa, puis le concombre et la feta.
Ajouter le jus d’un citron vert, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Bien mélanger. Assaisonner (sel, piment). Remuer encore.
Mettre au réfrigérateur en recouvrant le saladier de film étirable. Servir frais (si possible, faire le taboulé la veille pour le lendemain).
Source : La cuisine de Pascale
QUICHE POIREAUX – POMMES DE TERRE SANS OEUF ET SANS PÂTE
Commentaires » 0Voici une recette que j’avais repérée lors d’un Tour en cuisine, sur La tambouille de Charline, qui a trouvé inspiration sur La cuisine de Coco. J’ai beaucoup aimé le fait de faire cette quiche sans oeuf et sans pâte, permettant de se faire plaisir en faisant un peu attention. Avec une petite salade verte, c’est tout bon !
Pour 4 personnes
2 poireaux
4 pommes de terre
10 cl de crème liquide
2 c à s de crème fraîche (absente du frigo !! !)
100 g de fromage blanc
2 poignées d’emmenthal râpé
2 c à s de farine
sel, poivre, noix de muscade
Laver les légumes ; découper en petits dés les poireaux et les pommes de terre.
Faire cuire les légumes pendant 20 minutes environ (vérifier la cuisson).
Dans un bol, mélanger la crème, le fromage blanc, la farine et le fromage râpé.
Assaisonner à votre convenance (sel, poivre, noix de muscade).
Tapisser un moule à tarte avec du papier sulfurisé.
Mettre les poireaux et les pommes de terre au fond du moule et verser l’appareil. Mélanger.
Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 200°C.
Source : La tambouille de Charline
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CLAFOUTIS TOMATES CERISES
Commentaires » 4Aujourd’hui, c’est dimanche ; je participe donc à Un tour en Cuisine. Pour ce tour n°274, je devais choisir une recette sur le site La passion de Nath et je me suis laissée tenter par son clafoutis aux tomates cerises.
Pour 4 ramequins
3 oeufs
25 tomates cerises
20 cl de crème liquide (light)
ciboulette
sel, poivre
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide. Saler, poivrer et mettre quelques brins de ciboulette.
Dans les ramequins, verser l’appareil ; ajouter les tomates cerises préalablement lavées.
Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 200°C.
Verdict. Nous avons bien aimé ce clafoutis-flan, que nous avons mangés tièdes. Merci pour cette recette facile à faire, qui constitue une bonne petite entrée ou un accompagnement sympa.
Allons voir ce qu’Isasolju du site Cuisine et délices a trouvé chez moi !
PAIN DE CAROTTES
Commentaires » 6Aujourd’hui, c’est dimanche ; pour ma deuxième participation à un Tour en cuisine, Miss Cuisine m’avait attribué le blog Cuisiner avec ses 5 sens et j’ai choisi de réaliser son pain de carottes.
Pour 1 pain
250 g de carottes
250 g de poudre d’amandes
2 échalotes
4 oeufs
4 c à s de crème fraîche
sel, poivre et piment d’espelette
Eplucher les carottes et les râper.
Les mettre dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
Mettre le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
Faire cuire pendant 45 minutes dans un four à 160°C.
Servir tiède ou froid.
Mon avis. J’avais quelques appréhensions concernant la quantité de poudre d’amandes … mais en fait, c’était très bon. C’est un plat qui ne demande pas beaucoup de préparation et que je vois très bien en été, en entrée.
Allons maintenant voir ce que Au menu delice a choisi chez moi
GOUGÈRES JAMBON – OIGNON
Commentaires » 2Voici ma deuxième participation à Un tour en cuisine aujourd’hui ; pour ce tour n°271, la recette a été trouvée sur le blog Nos p’tits plaisirs.
J’avoue ne pas avoir obtenu la forme que je souhaitais – à savoir des madeleines- alors je les ai rebaptisées gougères !
Pour 8 gougères
25 g de beurre
55 g de farine
1/2 sachet de levure
1 oeuf
1 petit oignon coupé en rondelles
50 g de jambon cuit
1 c à c de sucre en poudre
huile d’olive
sel, poivre, thym
Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes. Réserver et laisser tiédir.
Dans un saladier, battre l’oeuf ; ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu.
Couvrir le saladier avec du film alimentaire et mettre au frigo pendant au moins 30 minutes.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, le caraméliser en ajoutant le sucre.Ajouter le thym et mélanger. Laisser refroidir.
Découper en petits dés le jambon cuit.
Prendre la préparation au frigo et ajouter le jambon et l’oignon. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Sur une feuille de cuisson, faire des petits tas ou alors répartir l’appareil dans votre moule à madeleines.
Faire cuire pendant 10 minutes à 210°C (pour les madeleines : cuisson pendant 4 minutes à 250°c puis 6 minutes à 210°C)
Verdict Ne vous fiez pas à l’apparence : malgré leur drôle de tête, c’est très savoureux grâce à l’oignon caramélisé. Je craignais que cela fût un peu fade … mais pas du tout !!!
Allons maintenant voir ce que Mely du blog Fish Custard a choisi chez moi.
SALADE GRECQUE
Commentaires » 2Aujourd’hui, c’est dimanche, je participe donc à Un Tour en cuisine (tour n°268) ; Miss Cuisine m’avait attribué le très chouette blog Mes envies et délices et j’ai choisi de faire sa salade grecque.
Pour 3-4 personnes
1 concombre
1 oignon
2 grosses tomates
80 g de feta
2 à 3 c à s d’huile d’olive (bien parfumée)
1 c à c d’origan
quelques olives noires
sel, poivre
Eplucher le concombre ; le couper en morceaux. Faire la même chose pour l’oignon et les tomates. Saler les rondelles d’oignon pour enlever le piquant.
Couper la feta en dés.
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec l’origan. Ajouter les morceaux de tomates, de concombre, d’oignon et la feta.Saler et poivrer si nécéssaire. Mettre également les olives noires ; bien mélanger l’ensemble.
Servir bien frais.
Verdict. C’est une salade très rafraîchissante, toute colorée et idéale pour l’été. Merci pour cette sympathique recette.
Allons maintenant voir ce qu’Anyana3 du blog Cuisiner avec ses 5 sens a choisi chez moi !
MUFFIN JAMBON – FROMAGE
Commentaires » 6Comme c’est dimanche, je participe à Un tour en cuisine (tour rapide n°110) ; je devais piocher une recette sur le blog de Jennelly et j’ai choisi d’effectuer ses muffins jambon / fromage, trouvée sur le blog Les petites recettes de Véro.
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
100 ml de lait
1 filet d’huile d’olive
2 c à s de vin blanc (ajout d’après son conseil)
60 g de comté gruyère rapé
180 g de jambon ( 2 tranches de jambon – parce que le paquet n’avait que 2 tranches !! + 6 tranches de bacon) coupé en petits morceaux.
Dans le bol de la KitchenAid, verser la farine et la levure.
Mélanger vitesse 4 avec le batteur plat ; ajouter au fur et à mesure les oeufs, le lait, l’huile d’olive et le vin blanc.
Pendant ce temps, couper en petits morceaux le jambon cuit.
Intégrer le jambon et le fromage. Poivrer.
Mettre la préparation dans des empreintes à muffin et faire cuire pendant 20 minutes (j’ai doublé le temps de cuisson) dans un four à 180°C.
Verdict. J’aime bien ces muffins salés qu’on peut accompagner le soir avec une petite salade.
Allons maintenant voir ce que Jenny a choisi chez moi !
TARTE BROCOLIS – CAMEMBERT
Commentaires » 0Aujourd’hui, c’est dimanche ; voici donc ma réalisation pour un Tour en cuisine (n°261). Miss Cuisine m’avait attribué le blog Nos petits plaisirs et j’ai choisi d’effectuer la tarte aux brocolis et au camembert, qui est une recette de Voozenoo.
1 pâte brisée
450 g de brocolis surgelés
1 camembert 8 tranches de camembert (conservez la croute)
1 2 tranches de jambon cru
2 oeufs
20 cl de crème liquide
sel, poivre, noix de muscade
Faire cuire les brocolis pendant 6 minutes dans une casserole remplie d’eau ; ils doivent rester croquants.
Etaler la pâte brisée dans un moule. Bien piquer les bords et le fond de la pâte.Répartir les brocolis bien égouttés.Disposer des lamelles de jambon cru sur les légumes.
Dans un bol, battre les oeufs et la crème ensemble. Assaisonner (sel, poivre, muscade).
Verser l’appareil sur les brocolis et le jambon. Mettre par dessus les tranches de camembert.
Faire cuire pendant 30 minutes dans un four chauffé à 180°C.
Verdict. Quand Chéri a vu la tarte dans le four, il est venu me dire : « Ta tarte, elle est super colorée mais t’es sûre que tu pourras en manger ? » En effet, je ne suis pas très fromage mais je voulais essayer, d’autant plus que le camembert n’est pas très puissant en goût (et puis aussi parce que je bave très souvent devant des cartes qui proposent en photo un camembert au four).Et quand j’ai goûté la tarte (enfin surtout le morceau de camembert fondu), j’avoue avoir un peu fait la grimace car le goût était prononcé. Cependant, j’ai découvert que j’appréciais bien les croûtes étant donné que ça croustille un peu.
Par contre, les amateurs de fromage (Chéri et mes parents ) sont unanimes : cette tarte est très bonne !
Alors voir maintenant ce que Isa dans sa cuisine a choisi !