Mon p'tit répertoire de recettes

» Catégorie : gratin


GRATIN DE POULET ET POIREAUX

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Aujourd’hui, c’est dimanche ; je participe donc à Un tour à cuisine (vous commencez à connaître !!) Miss Cuisine m’a attribué le blog d’Aline de Recettes pour se régaler et j’ai choisi d’effectuer sa recette de gratin avec du poulet et des poireaux, ce qui m’a permis également de réaliser pour la première fois une béchamel-maison.

GRATIN DE POULET ET POIREAUX dans gratin img_0228-e1365622183704-300x212

Pour 2 personnes

2 filets de poulet

150 g de poireaux coupés en rondelles (surgelés)

40 g de gruyère rapé

15 g de beurre

15 g de farine

200 ml de lait

noix de muscade, sel, poivre

1 c à s d’huile d’olive

 

Dans une sauteuse, faire cuire les poireaux avec l’huile d’olive pendant 15 minutes. Saler et poivrer ; remuer de temps en temps.

Pendant ce temps, découper les filets de poulet en petits dés.

Dans une casserole, faire fonde le beurre à feu doux ; ajouter d’un seul coup la farine et fouetter doucement pendant 2 minutes. Puis ajouter d’un seul coup le lait et remuer sans cesse. Assaisonner avec la noix de muscade. Arrêter la cuisson quand la béchamel s’épaissit.

Dans trois cassolettes, faire un lit de poireaux ; ajouter les dés de poulet et rajouter le reste des poireaux. Napper de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Faire cuire vos cassolettes pendant 20 minutes dans un four à 180°C.

img_0226-300x225 légumes dans légumes

Verdict. C’est un plat rapide à faire, que nous avons apprécié ; mais j’aurai dû égoutter davantage mes poireaux car ils ont rendu un peu d’eau (mais ça c’est ma faute !!).

Allons voir maintenant ce que Sophie d’Un livre ouvert a choisi chez moi !

GRATIN BRANDADE MORUE – PURÉE POMMES DE TERRE

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Si vous recherchez une recette pour épater et impressionner vos amis, votre famille ou votre Chéri(e), fuyez rapidement cette page (pas mon blog, hein, juste cet article). Parce qu’aujourd’hui, je vous propose un plat de « fainéant ».

Plus simple que ce délicieux gratin ? Pas possible !

GRATIN BRANDADE MORUE - PURÉE POMMES DE TERRE dans gratin img_9839-300x225

1 pot de brandade de morue

1 sachet de purée lyophilisée

50 g de gruyère râpé

sel, poivre et noix de muscade

 

Préparer la purée.

Dans un plat à gratin, disposer la purée puis la brandade. Mélanger le tout et assaisonner.

Gratiner l’ensemble et faire cuire pendant 10 minutes dans un four ( mode grill)

 

img_9838-300x225 pomme de terre dans je suis en retard (recettes rapides)

CRUMBLE SANS BEURRE COURGETTES-FETA

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Aucune inspiration aujourd’hui : je savais qu’il fallait faire le jambon à poêler mais vraiment aucune idée d’accompagnement. Pas envie de pâtes, ni de riz ou de féculents. Je voulais seulement avoir un plat de légumes … mais qui soit savoureux et original.

Un coup au bac à légumes : 3 courgettes (et aussi une aubergine que j’avais totalement oubliée !!) … mais toujours aucune idée précise du plat à faire. Et vu les nombreuses questions qui m’attaquèrent, c’était mal parti : et si j’y ajoutais des poivrons ? ou des brocolis ? n’ai-je pas un reste de julienne dans le congélateur ? Et avec du lait de coco, ça ne pourrait pas le faire ?

Et puis, j’ai eu une idée fabuleuse : ça faisait quelque temps que je voulais réaliser un crumble courgettes. Vite, je recherche une recette sur Internet et là, je me rends compte avec horreur qu’il fallait utiliser du beurre. Et le beurre, depuis hier, je ne peux plus ! (il faut dire qu’hier justement, avec Chéri, nous avons réalisé notre première pâte feuilletée pour faire des croissants et que le le tourage nous en a fait baver !)

Mais comme je suis légèrement têtue obstinée, j’ai pu trouver, ici,  une délicieuse recette de crumble SANS BEURRE ! La voici :

CRUMBLE SANS BEURRE COURGETTES-FETA dans accompagnement img_9719-300x225

Pour 2 personnes

500 g de courgettes (environ 3)

25 g de chapelure

50 g de farine

25 ml d’huile d’olive

12 carrés de feta coupés en petits dés (pour remplacer la bûche de chèvre)

menthe (Picard)

sel, poivre

 

Laver les courgettes et leur enlever la peau. Les raper et les disposer, en les salant légèrement, dans une passoire (afin d’enlever l’eau)

Préparer la pâte à crumble : mixer la farine avec le chapelure et ajouter l’huile d’olive. Saler et poivrer. (vous pouvez ajouter 1 à 2 c à s d’eau pour obtenir des gros morceaux de pâte … mais quand j’ai mis la cuillère, ça a été la cata … pâte extrêmement liquide ; j’ai donc rajouté 1 cuillère de farine et 1 cuillère de chapelure et j’ai remixé)

Dans un plat à gratin, disposer les courgettes râpées et y ajouter la menthe et les dés de feta. Répartir alors la pâte à crumble.

Faire cuire dans un four à 210°C pendant 20 minutes.

 

Source : Gain the kitchen (blog)

GRATIN MOZZA / TOMATES / COURGETTES

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Un gratin avec des légumes du « soleil » : courgettes et tomates avec un peu de mozzarella coupée finement. Même si le fromage et les courgettes ont rendu un peu d’eau (faudrait peut-être que je mette quelques grains de riz pour « absorber »), c’était très bon.

GRATIN MOZZA / TOMATES / COURGETTES dans gratin img_9497-300x225

2 courgettes

2 – 3 tomates

150 g de mozzarella

un peu d’ail

huile d’olive

sel, poivre

 

Lavez et épluchez les courgettes ; les coupez en fines tranches. Lavez les tomates ; les épluchez ; enlevez le pédoncule et les couper également en fines rondelles. Coupez la mozzarella assez finement

Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposez, en alternant, des tranches de courgettes, de la mozzarella et des tranches de tomate. Parsemez d’ail, d’un filet d’huile d’olive ; salez et poivrez à votre convenance.

Mettez au four à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes.

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