» Catégorie : je suis en retard (recettes rapides)
CREVETTES CURRY-LAIT DE COCO
Commentaires » 4Encore une autre recette avec du lait de coco et des crevettes ; mais que voulez-vous, on adore ça chez les Mimimarie. Pourquoi alors se priver, d’autant plus quand c’est troooooop bon et troooooooop facile à effectuer ?
Pour 2 personnes
300 g de crevettes
20 cl de lait de coco
2 c à c de curry
1 c à c d’huile d’olive
1 oignon
persil (facultatif)
Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en rondelles dans l’huile d’olive. Ajouter les crevettes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles obtiennent une jolie coloration.
Verser le lait de coco dans la poêle ainsi que le curry en poudre. Saler légèrement et, si vous le souhaitez, ajouter un peu de persil. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes environ.
Servir avec du riz (thai de préférence).
CASSOLETTES POULET – CHAMPIGNONS
Commentaires » 0Assez souvent, quand mamie fait un poulet entier, on se retrouve tous, le soir, avec des restes de la bestiole … Voici donc une petite recette rapide à effectuer, parfaite pour les dimanches soirs, quand on est déjà claqué de la semaine qui n’a pas encore commencé !!
Pour 2 cassolettes
150 g de poulet cuit
4 champignons
20 cl de crème
Persil
sel, poivre
Peler les champignons ; les couper en tranches épaisses.
Dans une casserole, faire revenir les champignons pour qu’ils perdent leur eau.
Couper en dés le poulet.Les mettre avec les champignons. Saler, poivrer à votre convenance.
Napper de crème liquide. Ajouter un peu de persil.
Faire chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Répartir dans des cassolettes.
poulet, champignons,cassolette
RONDELLES COURGETTES CRUMBLE
Commentaires » 2Vendredi dernier, Super Copine et son Chéri sont venus à la maison pour passer une soirée ensemble. J’avais prévu quelque chose de tout simple : un cake aux olives et lardons en entrée et des brochettes de poulet-tomates cerises ou champignons. Et c’est Super Copine qui nous a régalés d’un très bon gâteau aux pommes.
Mais j’étais un peu embêtée car j’ignorais quoi faire en accompagnement. Quelques courgettes traînaient dans le frigo, mais aucune envie de les faire à la poêle. Une rapide recherche sur Internet ; un coup d’oeil au site Wanalee cuisine et j’ai trouvé cette petite recette toute simple et que nous avons bien appréciée !
Pour 4 personnes
2 – 3 courgettes
100 g de chapelure
50 g de beurre
2 gousses d’ail
persil
ciboulette
herbes de Provence
sel, poivre
Laver les courgettes ; les découper en rondelles.
Faire fondre le beurre ; le mélanger avec la chapelure. Ajouter le persil et la ciboulette ciselés et les herbes de Provence. Assaisonner à votre convenance.
Répartir le crumble sur les rondelles de courgettes à l’aide d’une cuillère à café.
Faire cuire pendant 20 minutes dans un four à 180°C.
Source : Wanalee cuisine
POISSONS PANÉS A LA POLENTA
Commentaires » 0Si je vous dis Victor Newman, ça vous parle ? Mais si, mais si, ce nom vous fait bien sur penser aux Feux de l’amour, relatant les nombreuses péripéties de Monsieur Moustache qui a été marié à toutes les héroïnes féminines de cette série américaine (admirez un peu ma culture cinématographique … non, en fait, maman, mamie et ma tata regardent ce feuilleton, alors je me tiens un peu au courant !!)
Mais quel est le rapport avec le poisson frit à la polenta et Les feux du divorce de l’Amour ? Et bien, juste avant la diffusion, TF1 propose une courte émission culinaire : Petits plats en équilibre, présentée par Laurent Mariotte. Et c’est justement en voulant regarder son feuilleton que mamie a vu et noté cette recette. Donc, on ne se moque pas de Monsieur Moustache. CQFD (j’ai toujours rêvé de faire une démonstration mathématique en finissant par cette formule lapidaire).
Allez, trêve de bavardages, voici la recette de poisson frit à la polenta, qui amène un petit côté croustillant.
Pour 2 – 3 personnes
4 filets de poisson blanc (cabillaud ou merlan)
1 oeuf
35 cl d’eau
50 g de polenta (environ)
persil
sel, poivre
Détailler les filets de poissons en gros morceaux. Réserver.
Dans un saladier, battre l’oeuf ; ajouter l’eau puis la polenta en pluie. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Assaisonner. Laisser gonfler pendant 10 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer l’huile pour la friture.
Passer les filets dans le mélange oeuf-polenta et les faire frire jusqu’à ce qu’ils deviennent colorés et bien dorés.
Source : Petits plats en équilibre
CLAFOUTIS TOMATES CERISES
Commentaires » 4Aujourd’hui, c’est dimanche ; je participe donc à Un tour en Cuisine. Pour ce tour n°274, je devais choisir une recette sur le site La passion de Nath et je me suis laissée tenter par son clafoutis aux tomates cerises.
Pour 4 ramequins
3 oeufs
25 tomates cerises
20 cl de crème liquide (light)
ciboulette
sel, poivre
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide. Saler, poivrer et mettre quelques brins de ciboulette.
Dans les ramequins, verser l’appareil ; ajouter les tomates cerises préalablement lavées.
Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 200°C.
Verdict. Nous avons bien aimé ce clafoutis-flan, que nous avons mangés tièdes. Merci pour cette recette facile à faire, qui constitue une bonne petite entrée ou un accompagnement sympa.
Allons voir ce qu’Isasolju du site Cuisine et délices a trouvé chez moi !
CROUSTILLANT DE CABILLAUD ET SA JULIENNE
Commentaires » 0Je me rends compte que je n’ai toujours pas publié ma recette fétiche de poisson, accompagnée d’une sauce, toute simple à réaliser, mais qui est vraiment à tomber. Pour information, la sauce provient du site de la célèbre Mercotte, qui est également jurée dans l’émission Le meilleur pâtissier, diffusé sur M6.
Pour 2 croustillants
2 dos ou filets de cabillaud
4 feuilles de brick
300 g de légumes en julienne (ceux de Picard sont parfaits)
1 c à s de ciboulette hachée
2 c à s d’huile d’olive
un peu persil haché
Dans une poêle, faire revenir les légumes en julienne dans l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes environ. Ajouter la ciboulette et le persil ; bien mélanger.
Etaler une feuille de brick ; l’humecter au pinceau avec un peu d’huile d’olive. Mettre par dessus la seconde feuille de brick ; recommencer l’opération.
Déposer le cabillaud et ajouter les légumes dessus. Saler, poivrer.
Replier les feuilles pour former (idéalement) une jolie papillote. Les déposer sur une plaque de cuisson ; badigeonner le dessus des croustillants avec un peu d’huile d’olive.
Faire cuire pendant 10 minutes dans un four à 220°C.
Sauce Mercotte (sauce beurre blanc allégée)
1 échalote hachée
1 verre de vin blanc sec
1 cube de bouillon Knorr
20 cl de crème fraîche (si possible allégée 15%)
quelques gouttes de Tabasco
jus de citron
un peu de persil haché
Dans une casserole, réduire à sec le vin blanc, l’échalote et le bouillon. Ajouter la crème, le Tabasco, un peu de jus de citron, donner un bouillon (= c’est-à-dire chauffer la préparation jusqu’à ébullition) et l’aromatiser (pour ma part, avec du persil).
Source : Miechambo Cuisine
POULET SAUCE MOUTARDE
Commentaires » 0Mercredi, étant donné que je finissais à midi, Chéri a préparé le déjeuner (c’est un amour, je sais !!) ; il a concocté un bon petit plat que je fais souvent, en ajoutant des champignons : du poulet à la moutarde. Et même s’il a changé le poulet par des escalopes de dinde, c’était très bon !!
Pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
4 c à s de crème fraîche
2 c à s de moutarde l’ancienne
huile d’olive, sel, poivre
Emincer en fines lamelles les escalopes de dinde. Les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile.
Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec la moutarde ; verser le tout dans la poêle. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Astuce. Vous pouvez ajouter, en même temps que la sauce, des champignons de Paris émincés !
CRÊPES SALÉES AU POIREAU
Commentaires » 2Aujourd’hui, c’est ma participation à Un tour en cuisine ; je devais piocher une recette sur le blog Koala devant ses fourneaux et j’ai choisi, bien qu’étant fort tentée par sa calzone ravioles, ses crêpes salées au poireau … et je ne le regrette pas.
Pour 3 crêpes
1 oeuf
100 g de farine
300 ml de lait
1 poireau
sel, piment d’Espelette
huile d’olive
3 tranches de jambon
3 poignées de fromage râpé
Dans un saladier, mettre la farine et l’oeuf. Ajouter progressivement le lait et bien mélanger à l’aide d’un fouet. La pâte doit être homogène. Réserver.
Couper le poireau en lamelles.Dans une poêle, les faire cuire pendant 8 minutes avec un peu d’huile d’olive.
Lorsqu’ils sont tièdes, les intégrer à la pâte à crêpe. Saler et poivrer.
Dans une poêle à crêpe, mettre 2 à 3 louches de l’appareil. Faire cuire puis retourner la crêpe et poursuivre la cuisson. Disposer sur un côté la tranche de jambon et une poignée de fromage.
Refermer la crêpe et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes environ.
Verdict. J’ai beaucoup aimé cette crêpe salée ; de plus, j’ai trouvé très ingénieux le fait de mettre directement le légume dans la pâte. J’ai fait goûté à Chéri qui, au départ, avait son diner (du carpaccio) et qui a beaucoup aimé … au point qu’il m’a pris la crêpe restante pour son repas du lendemain.
Allons maintenant voir ce que Ma cuisine jaune a trouvé chez moi !
SALADE GRECQUE
Commentaires » 2Aujourd’hui, c’est dimanche, je participe donc à Un Tour en cuisine (tour n°268) ; Miss Cuisine m’avait attribué le très chouette blog Mes envies et délices et j’ai choisi de faire sa salade grecque.
Pour 3-4 personnes
1 concombre
1 oignon
2 grosses tomates
80 g de feta
2 à 3 c à s d’huile d’olive (bien parfumée)
1 c à c d’origan
quelques olives noires
sel, poivre
Eplucher le concombre ; le couper en morceaux. Faire la même chose pour l’oignon et les tomates. Saler les rondelles d’oignon pour enlever le piquant.
Couper la feta en dés.
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec l’origan. Ajouter les morceaux de tomates, de concombre, d’oignon et la feta.Saler et poivrer si nécéssaire. Mettre également les olives noires ; bien mélanger l’ensemble.
Servir bien frais.
Verdict. C’est une salade très rafraîchissante, toute colorée et idéale pour l’été. Merci pour cette sympathique recette.
Allons maintenant voir ce qu’Anyana3 du blog Cuisiner avec ses 5 sens a choisi chez moi !
TARTE PAYSANNE
Commentaires » 5Pour ma deuxième participation à Un tour en cuisine, je devais piocher une recette sur le blog La bonne popotte de Patricia et j’ai choisi de réaliser sa tarte paysanne.
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon cuit (2 tranches de jambon + 6 rondelles de bacon)
150 g -200g de champignons
20 cl de crème liquide
1 oeuf
1 bonne poignée de gruyère râpé
Couper les tranches de jambon en morceaux ; éplucher les champignons et les couper en lamelles.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Mettre le jambon et les champignons.
Dans un saladier, battre la crème avec l’oeuf. Assaisonner (sel et piment d’espelette). Verser l’appareil sur la pâte.
Recouvrir de gruyère.
Faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four à 180°C.
Verdict. C’est une tarte qui est très savoureuse, fort appréciée le soir avec un petite salade.
Allons maintenant voir ce que Jeromek59 du blog Au coin des Gourmets a choisi chez moi.