Mon p'tit répertoire de recettes

» Catégorie : pâtes


PÂTES CRÉMEUSES POULET – PHILADELPHIA

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La semaine dernière, Chéri m’a prévenue une heure avant qu’il avait invité son frère pour le repas … pas le temps de faire une entrée / un plat / un dessert ; j’ai donc opté pour un plat complet, que j’avais repéré sur le site Quelques grammes de gourmandise.

Nous avons bien aimé et même mon beau-frère, qui a un petit appétit et qui est calé au bout de 3 coups de fourchette, a fini son assiette !

PÂTES CRÉMEUSES POULET - PHILADELPHIA dans pâtes img_0125-300x225

Pour 4 personnes

250 g de mafaldine

300 g de blanc de poulet coupés en petits dés

150 g de Philadelphia Light

1 oignon

1 cube bouillon de volaille

2 c à s d’huile d’olive

jus d’un citron vert

basilic

 

Peler l’oignon ; le hacher. Mettre l’huile dans un wok et y faire revenir l’oignon. Ajouter ensuite les dés de poulet ; les faire dorer.

Ajouter 3 louches d’eau bouillante, le cube de bouillon et le jus du citron.

Faire mijoter pendant 15 minutes ; remuer de temps en temps.

Dans une casserole remplie d’eau bouillante préalablement salée, cuire les mafaldine (pour le temps de cuisson, voir le paquet … pour ma part, cuisson de 10 minutes)

Quand la sauce a bien réduit, ajouter alors le fromage Philadelphia et bien mélanger afin d’obtenir une bonne sauce.

Egoutter les pâtes, les ajouter à la sauce ; bien mélanger. Avant de servir, mettre un petit peu de basilic.

img_0123-300x225 pâtes dans plat complet

Source : Quelques grammes de gourmandise

SOUPE RAVIOLES CURRY

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En ce moment, je n’ose presque plus aller dans mon bureau car tous les recoins de la pièce sont envahis de copies. Alors, comme je me prends pour Terminator – pas- de – répit-pour-les -copies, je ne passe pas beaucoup de temps en cuisine en ce moment.

Je vous propose une recette hyper facile et hyper rapide, que j’ai trouvée sur le site La cuisine d’Ariane

SOUPE RAVIOLES CURRY dans entrée img_9780-300x225

Pour 2 personnes

1 plaque de ravioles de Romans

1 brique de crème liquide de 20 cl (allégée de préférence)

1 c à c de curry

quelques brins de ciboulette

1 pointe de piment en poudre

 

Dans une casserole, faire chauffer de l’eau, légèrement salée.

En même temps, dans une petite poêle, faire chauffer la crème et ajouter les épices. Bien remuer puis saler, poivrer.

Mettre les ravioles lorsque ça bout et arrêter la cuisson quand les ravioles remontent à la surface (au bout de 1 -2 minutes)

Egoutter les ravioles ; les disposer dans deux assiettes à soupe et les napper de crème. Disposer quelques brins de ciboulette.


Source : La Cuisine d’Ariane

MA LUNCH BOX : version pâtes

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Trois jours par semaine, je mange au travail ; j’amène donc ma petite lunch box rouge (mais je commence à lui être infidèle ; je vais sûrement craquer pour un petit bento trop mignon – le plus dur étant de choisir le modèle !!-).

Normalement, il devrait être mon meilleur ami : en mettant les restes du repas de la veille, mon repas serait tout prêt et je pourrais me mettre à table en poussant un soupir de soulagement et en m’exclamant: « que ça fait du bien de ne pas cuisiner pour une fois !  »

Oui … mais ça ne se passe pas toujours comme ça !! Assez souvent, il n’y a pas de restes !!!!!! J’essaie de cuisiner en augmentant un peu les doses mais ça ne marche pas à tous les coups : Chéri ou moi-même nous sommes resservis ! C’est donc en lançant le lave-vaisselle, vers 20h30, que la terrible question surgit : « Que vais-je bien pouvoir amener / manger demain ? »

Voilà donc une petite recette toute simple avec les ingrédients restants du frigo

MA LUNCH BOX : version pâtes dans pâtes img_9567-300x225

des pâtes avec un peu de sauce tomate maison

une tranche de jambon cuit

100 g de mozzarella sèche

olives noires

3 c à c de crème fraîche

basilic (surgelé ! )

 

Faire cuire les pâtes ; les égoutter et y ajouter la sauce tomate.

Coupez la tranche de jambon en petites lamelles ; coupez également la mozzarella en petits dés

Répartir les pâtes dans un plat à gratin, y mettre le jambon, la mozzarella, quelques olives noires. Disposez 2-3 c à c de crème fraîche pour que ça soit moins sec. Ajoutez un peu de basilic.

Mettre pendant 10 minutes dans un four à 180°C, puis 5 minutes four fonction grill.

img_9564-300x225 lunch box dans plat complet

avant cuisson

 

GRATIN DE PÂTES SAUCE TOMATE AUBERGINES / LARDONS

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Comme je l’ai dit, en cuisine, Chéri et moi sommes un peu opposés ; par exemple, il est allergique à quelques aliments comme:

- les noix (bien que j’ai fait récemment des cookies avec des noix grossièrement coupées et aucune réaction !!)

- les aubergines : ça c’est fort embêtant car c’est un légume que j’adore … adieu les belles ratatouilles … adieu les flans et pavés d’aubergine (de temps en temps, j’en fais rien que pour moi et j’en ai pour deux-trois jours !!).

Alors, j’ai profité d’un midi pour me faire plaisir étant donné que Chéri ne mangeait pas à la maison. Il me restait un peu de sauce pizza  … parfait, ça sera ma base pour la sauce tomate. Voici donc une recette basique, pas très complexe à réaliser :

GRATIN DE PÂTES SAUCE TOMATE AUBERGINES / LARDONS dans pâtes img_9488-300x225

(pour 2-3 personnes)

1 aubergine

100 g de lardons

80 g des gros spaghetti (je n’ai plus le terme exact)

un pot de sauce tomate ou de pulpe de tomates

un peu de parmesan

basilic

 

Dans une casserole, faites cuire vos pâtes dans de l’eau préalablement salée (environ 14 minutes de cuisson). Egouttez et réservez.

Pendant ce temps, épluchez l’aubergine et coupez la en petits dés. Dans une poêle, faire revenir les lardons quelques minutes (sans matière grasse) et y ajoutez les dés d’aubergines. Cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez alors la sauce tomate et laissez cuire environ 3 minutes.

Versez les pâtes dans la poêle et remuez avec la sauce tomate. Mettez l’ensemble dans un plat à gratin et mettez quelques feuilles de basilic et un peu de parmesan (selon votre convenance). Placez dans le four en mode grill pendant 8 minutes le temps que le parmesan fonde.

img_9487-300x225 légumes dans pâtes

Et vous, quelle est votre recette préférée avec de l’aubergine ?

CONCHIGLIE FARCIES

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Les pâtes et moi, c’est une longue histoire d’amour … ce sont sûrement mes origines italiennes qui me font autant aimer ce plat. Accompagnées d’une bonne sauce tomate maison, c’est un pur régal.

Mais depuis quelque temps, je suis à la recherche de plats de pâtes plus sophistiquées : des lasagnes aux légumes ; des cannelloni épinards / ricotta / jambon cru … et puis j’ai trouvé cette recette ! C’est certain que c’est plus long que de mettre de l’eau dans une casserole et attendre que ça cuise … mais bon, ça en vaut vraiment le coup !

CONCHIGLIE FARCIES dans italien img_87931-300x225

20 conchiglie « géantes »

100g de coppa ou de jambon cru

1 oignon

200 g de roquette (mais avec des épinards, ça doit aussi fonctionner)

300 g de ricotta

40 g de parmesan râpé

½ l de sauce tomate

huile d’olive

sel et poivre

 

Cuire les conchiglie dans de l’eau bouillante salée à laquelle on rajoute une c a s d’huile pour éviter que les pâtes ne collent entre elles. Les faire cuire al dente (environ 14 minutes). Les égoutter, les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer une c a s d’huile ; mettre à dorer l’oignon et la coppa coupée en petits morceaux, 3 minutes à feu moyen en remuant. Réserver.Ciseler finement la roquette.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, le parmesan, l’oignon, la coppa et la roquette. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer.

Mettre la préparation dans une poche à douille et farcir les conchiglie. (pensez à bien bien ciseler la roquette sinon le passage à la douille sera éprouvant !)

Préchauffer le four à 200°C

Dans un plat à gratin (ou dans des plats individuels) mettre la sauce puis placer délicatement les pâtes farcies les unes à côté des autres.Mettre au four le temps de réchauffer l’ensemble, environ 15 minutes. Servir aussitôt

 

Et vous, quelle est votre recette préférée de pâtes ?

 

Source : Mie Chambo (blog)

PATES AU POULET, COURGETTES A LA CREME

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Voici un plat que nous aimons bien … et qui est également très apprécié le lendemain (s’il en reste !)

Et puis, cette recette est top parce que ça fait manger des légumes à Chéri (mais chutt !! il ne faut pas le dire trop fort)

 

PATES AU POULET, COURGETTES A LA CREME dans légumes poulet-courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes)

300 g de fusilli (ou autre !)

2 filets de poulet

1 grande courgette

1 oignon
200 g de champignons de paris
25 cl de crème fraîche
1 yaourt type « onctueux » nature
1 c à s de curry
1 c à c d’épice (piment rouge)
1 cube de volaille
huile d’olive, sel et poivre
fromage râpé, (parmesan)

Couper en petits morceaux la courgette et la faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive. Les réserver.Faire dorer l’oignon dans une poêle, ajouter le poulet préalablement émincé en petits morceaux.

Rajouter les champignons égouttés et les deux cuillères à soupe de curry. Remuer.
Mélanger les courgettes cuites à la préparations.

Ecraser à l’aide d’une fourchette le bouillon de cube et le diluer avec le yaourt et la crème fraîche, verser l’ensemble dans la préparation et laisser mijoter quelques minutes.Ajouter les épices et saler.

Faire cuire les pâtes et mélanger à la préparation.

Servir et saupoudrer de parmesan.

 Source : Marmiton

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