Mon p'tit répertoire de recettes

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NOUVELLE ADRESSE DU BLOG

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Comme vous avez dû le constater, depuis quelque temps, je ne poste plus rien… rassurez-vous, je n’ai pas mis le feu à la cuisine ni tué Chéri avec mes petits plats préparés avec amour. Non, j’ai tout simplement changé d’hébergeur !!

Vous pouvez donc retrouver les recettes et les nouveaux essais culinaires de Mimi Marie en allant sur cette adresse :

http://chezmimimarie.canalblog.com/

Je laisse ce blog ouvert mais je ne l’alimenterai plus !

 

Culinairement vôtre,

Mimi Marie

PIZZA AUX RAVIOLES

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Depuis que je sais faire la pâte à pizza (enfin, le robot !), je suis curieuse de tester de nouvelles garnitures. Et là, j’ai trouvé LA pizza étonnante au départ par son association mais vraiment très délicieuse. J’avais peur que ça soit plus lourd (parce que pâte + ravioles, on a connu plus fin !) mais ma pâte était très fine. Laissez-vous tenter !!

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Pour 2 pâtes à pizza

500 g de farine

8 g de levure sèche de boulanger

2 c à s d’huile d’olive

1 1/2 c à c de sel

250 ml d’eau tiède

 

Garniture

3 bonnes c à s de crème épaisse

3 plaques de Ravioles e Romans

2 poignées de gruyère râpé

 

Dans le bol de la Kitchen Aid, mélanger la levure avec la farine. Ajouter le sel et l’huile d’olive.

Avec le crochet pétrisseur, remuer à vitesse 2 en ajoutant progressivement l’eau pendant au moins 8 minutes.

Quand vous aurez une boule assez homogène, recouvrir avec un torchon et laisser poser dans un espace tiède au minimum 1 heure. Normalement, la pâte doit avoir doubler de volume.

Séparer la pâte en deux et former une boule. L’aplatir finement avec le rouleau.

Bien étaler la crème sur la pâte à pizza. Mettre les ravioles et finir avec avec le fromage râpé.

Faire cuire pendant 15 à 20 (pour ma part 17 minutes) dans un four à 190°C.

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Astuce. J’ai congelé la deuxième pâte restante : je l’ai bien étalé au rouleau (c’est ça de fait) puis je l’ai enroulée dans du papier sulfurisé.

Source : Sophie cuisine

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CLAFOUTIS AUX CERISES

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Il y a quelques jours, SuperAmi m’a amené un beau panier de cerises … et ça tombait bien parce que j’avais vu la jolie recette de LadyMilonguera du site Un siphon fon fon. Bon, bien sûr, il a encore fallu que je fasse ma blonde car au lieu de lire poudre de noisettes, j’ai compris poudre d’amandes. Mais malgré cette erreur, on a adoré !!

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500 g de cerises

4 oeufs

160 g de farine

100 g de sucre en poudre

60 g de poudres d’amandes (ou de noisettes)

300 g de lait

80 g de beurre

30 g de Kirsch

un peu de sucre glace

 

Dénoyauter les cerises (et bénir l’inventeur de la machine pas-de-quartier-pour-le-noyau).

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes, les oeufs, le beurre et le lait. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Intégrer délicatement les cerises et remuer avec douceur.

Mettre l’appareil dans un plat à gratin préalablement beurré.

Faire cuire pendant 40 minutes à 200°C et abaisser la température à 180°C pour les 20 dernières minutes.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir ; déguster tiède ou froid ou chaud !!!

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Source : Siphon fon fon

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LÉGUMES FARCIS

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Je vous propose aujourd’hui une recette de ma grand mère, à savoir les légumes farcis … plat qu’elle a modifié au fur et à mesure en mettant du jambon au lieu de la viande étant donné que je n’en mange plus (même si je suis quasi persuadée qu’elle met aussi un peu de veau, malgré ses protestations et ses « je te le jure sur la tête de ton Chéri »!!)

Comme vous pourrez le constater, c’est très difficile de retranscrire ses recettes parce que tout est question de feeling ; elle ne pèse rien !! De plus, pour elle, la cuisine, c’est plonger ses mains en pleine nourriture, c’est malaxer la farce avec ses doigts …, ce qu’elle résume avec le verbe « pastisser ».

 

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300 g de jambon blanc ou 100 g de chair à saucisse et 200 g de veau haché

40 g de parmesan

1 verre moyen de chapelure

2 oeufs (facultatif)

sel, poivre, noix de muscade, herbes de Provence (persil, ciboulette …)

 

Hacher quelques secondes le jambon ; ajouter le parmesan et la chapelure. Assaisonner (sel, poivre,  noix de muscade) et mettre un peu de persil (ou ciboulette). Mélanger (enfin « pastisser » !)

Intégrer les oeufs à la farce et remuer avec les mains. (re- « pastisser » !)

Laver les courgettes ; couper les extrémités. Couper chaque courgettes en deux ; bien les creuser avec un économe et / ou une cuillère. Faire une incision sur le dessus pour les ouvrir un tout petit peu (cela permet de mieux les farcir).

Farcir les courgettes avec la farce. Les mettre dans un plat à gratin.

Faire cuire pendant 40 minutes environ dans un four à 180°C.

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Astuce. Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme les tomates (il suffit d’enlever le chapeau et de les creuser) ou les pommes de terre.

BONNE ANNÉE 2013 !

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Je ne suis jamais très à l’aise lorsqu’il faut écrire un mot pour les occasions particulières car, une fois le message important noté (Joyeux anniversaire / bonne année …), je suis souvent à court d’idées !

Alors, pas de longues déclarations, pas de cascades de phrases toutes aussi belles les unes que les autres mais tout simplement ce petit mot :

Tous mes voeux de bonheur pour cette nouvelle année ! Qu’elle vous comble de joie et de bonheur et que vos voeux ou projets prennent forme et se réalisent !

Mimimarie

BONNE ANNÉE 2013 !  dans recettes 2013-300x187

JOYEUSES FETES !

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Je vous souhaite de très joyeuses et belles fêtes de Noel !

Voici notre petite buche … recette à venir !

Mimimarie

JOYEUSES FETES ! dans pâte à sucre img_9649-300x225

 

flash info !!

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Cher lecteur / chère lectrice

Je m’en vais vous mander la chose la plus étonnante, la plus merveilleuse, la plus miraculeuse, la plus triomphante, la plus plus inouïe, la plus inattendue, la plus étourdissante, la plus inouïe, la plus singulière ; une chose qui s’est faite aujourd’hui et qui ne se fera plus demain.

Je ne puis me résoudre à la dire ; devinez-la. Jetez-vous votre langue aux chats ?

Monsieur le lecteur s’interroge : « Mimimarie parle-t-elle de la journée du 12.12.12 ? » – « point du tout cher lecteur, vous n’y êtes point ». Madame la lectrice se demande : « A-t-elle réussi à faire manger l’ingrédient interdit à son Chéri ? » ; – « encore moins, bien que je compte essayer très prochainement une recette avec de l’aubergine » !

Décidément, il faut se résoudre à vous le dire … je vous le donne en mille : mon p’tit blog, créé il y a un mois environ, a obtenu, … devinez je vous en prie … a obtenu aujourd’hui … faites un petit effort …. vraiment pas ??!! … et bien mon p’tit blog a atteint les 500 visites aujourd’hui ! Oui, mon petit blog à moi !

Alors, lecteur ou lectrice, tout simplement MERCI !!

Mimimarie … qui pastiche la célèbre lettre de Mme de Sévigné !

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