Mon p'tit répertoire de recettes

» Catégorie : viande


POULET SAUCE MOUTARDE

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Mercredi, étant donné que je finissais à midi, Chéri a préparé le déjeuner (c’est un amour, je sais !!) ; il a concocté un bon petit plat que je fais souvent, en ajoutant des champignons : du poulet à la moutarde. Et même s’il a changé le poulet par des escalopes de dinde, c’était très bon !!

POULET SAUCE MOUTARDE dans je suis en retard (recettes rapides) img_0736-e1370616733317-300x243

Pour 2 personnes

2 escalopes de dinde

4 c à s de crème fraîche

2 c à s de moutarde l’ancienne

huile d’olive, sel, poivre

Emincer en fines lamelles les escalopes de dinde. Les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile.

Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec la moutarde ; verser le tout dans la poêle. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

img_0738-e1370616801719-300x231 moutarde dans plat complet

Astuce. Vous pouvez ajouter, en même temps que la sauce, des champignons de Paris émincés !

pouletmoutarde

MES ESCALOPES MILANAISES

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Voici une recette trouvée sur Marmiton et qui utilise des escalopes de dinde et non pas de veau. C’est hyper facile à réaliser et à chaque fois, nous nous régalons.

MES ESCALOPES MILANAISES dans italien img_9797-e1358689267917-300x225

Pour 2 personnes

2 escalopes de dinde bien fines

1 oeuf battu

3 c à  s de farine

40 g de chapelure

40 g de parmesan râpé (il faut qu’il y ait la même quantité de chapelure et de parmesan)

 

Mettre la farine dans une assiette rectangulaire, l’oeuf battu dans une autre assiette et disposer le mélange parmesan-chapelure dans une troisième assiette (de préférence rectangulaire).

Opérez les gestes suivants : passer l’escalope dans la farine, puis dans l’oeuf et dans le mélange puis encore dans l’oeuf et enfin dans le mélange. Mettre l’escalope dans une assiette et faire la même chose avec l’autre escalope. Les disposer au moins 15 minutes au frigo pour que la croûte tienne lors de la cuisson.

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire cuire les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté. Servir avec un peu de roquette et / ou quelques dés de tomate pour une touche italienne.

 

Source : Marmiton