Mon p'tit répertoire de recettes

TARTE MOZZARELLA – COPPA – AUBERGINES

Après le cake salé hier, je vous propose aujourd’hui la recette d’une tarte salée. Je l’avais réalisée pour un déjeuner avec mamie et comme il en restait un peu le soir, Chéri, qui je vous le rappelle a toujours cru que les aubergines le détestaient, a voulu goûter … et bien, il a fort aimé. J’arriverai un jour à lui faire manger de la ratatouille … je l’aurai un jour, je l’aurai !!!

TARTE MOZZARELLA - COPPA - AUBERGINES dans entrée img_0802-e1373052196397-300x252

1 pâte feuilletée

1 aubergine

1 boule de mozzarella

8 tranches de coppa

1 boîte de coulis de tomates

huile d’olive

thym ou romarin

 

Etaler le coulis de tomates sur la pâte feuilletée ; éviter d’en mettre sur les bords.

Eplucher l’aubergine ; la couper en tranches et les faire revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle. Enlever l’excédent d’huile avec un Sopalin et les déposer sur le coulis de tomates (vous pouvez, si vous souhaitez des aubergines plus croquantes, sauter l’étape de la cuisson de l’aubergine).

Mettre les tranches de coppa.

Découper la mozzarella en tranches ; les déposer sur la coppa.

Arroser la tarte d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym ou de romarin.

Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C.

img_0795-300x225 aubergine dans légumes

 

img_0797-300x225 entrée dans quiche, tarte, pizza

 

img_0799-300x225 mozzarella

Source : Joliment partage par Céline (blog)

tarte salée,mozzarellacoppaaubergines

5 juillet, 2013 à 21 h 41 min | Commentaires (0) | Permalien


AUBERGINES AL PARMEGIANO (CUISSON FOUR)

Cette semaine, je me suis fait plaisir en achetant des aubergines ; j’avais plein de recettes qui n’attendaient qu’à être testée mais qui nécessitaient un peu de temps de préparation. J’ai donc choisi de faire quelque chose de tout simple et je me suis régalée !

AUBERGINES AL PARMEGIANO (CUISSON FOUR) dans accompagnement img_0594-300x225

2 aubergines

70 g de parmesan

1 gousse d’ail écrasée

herbes de Provence

huile d’olive

 

Laver les aubergines ; enlever les extrêmités et les couper dans le sens de la longueur. Quadriller la chair des aubergines à l’aide d’un couteau.

Placer l’aubergine dans un plat à gratin ; disposer les aubergines et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.

Parsemer les longueurs d’aubergine de parmesan puis d’herbes de Provence.

Faire cuire 40 minutes dans un four à 180°C.

img_0589-300x225 aubergine dans légumes

Source : La cuisine de Stef

15 mai, 2013 à 23 h 10 min | Commentaires (0) | Permalien


GRATIN D’AUBERGINES À LA PROVENÇALE

Sur le blog Chez Ale, chez qui je dois piocher une recette ce dimanche, j’ai trouvé une recette du site Weitweitland qui m’a fait baver devant mon écran rien qu’en lisant son intitulé : un gratin d’aubergines à la provençale. De plus, mon amour pour l’aubergine s’est renforcé étant donné que j’ai découvert qu’elles étaient réputées pour absorber les graisses !!

Voici donc un accompagnement assez léger, que nous avons beaucoup apprécié même si le coulis était un peu prononcé en goût !!

GRATIN D'AUBERGINES À LA PROVENÇALE dans accompagnement img_0496-300x225

Pour 2 personnes

1 aubergine

150 g de coulis de tomates

15 g de parmesan râpé

origan

huile d’olive, sel

 

Couper l’aubergine en rondelles ; les mettre sur une feuille de cuisson ; les saler légèrement et, avec un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive.

Les faire cuire 10 minutes dans un four à 200°C.

Mélanger le coulis avec l’origan

Dans un plat à gratin, disposer des rondelles d’aubergine ; recouvrir de coulis. Renouveler l’opération en finissant par le coulis.

Saupoudrer de parmesan.

Mettre pendant 20 minutes dans un four à 200°C.

 

Source : Weitweitland

 

25 avril, 2013 à 11 h 22 min | Commentaires (2) | Permalien