Mon p'tit répertoire de recettes

CLAFOUTIS POMMES – CANNELLE

En me promenant sur le blog Ophélie Cuisine, j’avais relevé cette recette sucrée : un clafoutis aux pommes, délicieusement parfumé à la cannelle. Sitôt vu, sitôt fait (enfin, après avoir effectué la quête du fructose, introuvable dans mon supermarché habituel). Ce petit dessert a été parfait samedi après-midi, avec une tasse de thé, pour regarder Le Fantôme de l’Opéra, le film comédie musicale de Joel Schumacher (que je ne vous conseille pas d’ailleurs !)

CLAFOUTIS POMMES - CANNELLE dans dessert 5-e1369149872519-300x225

3 pommes

125 g de farine

2 oeufs

60 g de fructose (ou 100 g de sucre)

1 c à c de cannelle en poudre

500 ml de lait demi écrémé

25 g de miel

 

Eplucher les pommes ; les couper en petits morceaux.

Dans le bol de la KitchenAid, installer le batteur plat et mettre la farine, le fructose, les oeufs ainsi que la cannelle.

Dans une casserole, faire chauffer lait et le miel pendant 5 minutes.

Verser l’ensemble dans le bol et mélanger (enfin, laisser faire le robot) pendant quelques minutes.

Dans un moule rond, préalablement beurré, disposer les dés de pommes et verser l’appareil.

Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 180°C.

phot-e1369139166659-300x234 cannelle dans gâteau

Source : Ophélie cuisine

21 mai, 2013 à 14 h 28 min | Commentaires (0) | Permalien


KANNELBULLARS (brioche suédoise à la cannelle)

Aujourd’hui, c’est ma participation hebdomadaire à Un tour en cuisine ; pour ce tour, je devais aller sur le blog d’Isa dans sa cuisine et j’ai choisi de réaliser une brioche suédoise au nom digne d’un produit Ikea :  les Kannelbullars.


KANNELBULLARS (brioche suédoise à la cannelle) dans gâteau img_0216-300x225

Pâte brioche

250 g de farine

150 ml de lait

30 g de lait

45 g de beurre

1 sachet de levure boulangère

1 pincée de sel (je l’ai oubliée)

 

Garniture

4 c à s de sucre semoule (3 pour moi)

1 c à s de cannelle en poudre

sucre en grains

30 g de beurre fondu (20 pour ma part)

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot et, à l’aide du fouet crochet, pétrir pendant 10 minutes.

Mettre un linge sur le bol et la laisser reposer pendant 1 heure.

Lorsque votre pâte a doublé de volume, la dégazer ; et l’étaler en un grand rectangle à l’aide d’un rouleau.

Faire fondre le beurre 10 secondes au micro-ondes ; badigeonner le rectangle de pâte avec le beurre.

Mélanger dans un petit bol le sucre avec la cannelle ; saupoudrer le rectangle avec ce mélange.

Rouler la pâte en rouleau et former une couronne que vous placerez sur du papier cuisson.

Saupoudrer de sucre en grains ; couper (mais sans aller jusqu’au bout) la couronne en tranches de 2 cm.

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four à 180°C.

img_0203-300x225 cannelle dans viennoiserie

 

 

Verdict. La cannelle est bien présente mais sans être écoeurante (ce que je craignais un petit peu) ; nous avons bien apprécié cette brioche qui a été parfaite pour le petit-déjeuner et notre goûter.

Allons voir maintenant ce que Jennelly du blog Mes débuts a choisi !

 

Source : isa dans sa cuisine

7 avril, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (1) | Permalien