Mon p'tit répertoire de recettes

CASSOLETTES POULET – CHAMPIGNONS

Assez souvent, quand mamie fait un poulet entier, on se retrouve tous, le soir, avec des restes de la bestiole … Voici donc une petite recette rapide à effectuer, parfaite  pour les dimanches soirs, quand on est déjà claqué de la semaine qui n’a pas encore commencé !!

CASSOLETTES POULET - CHAMPIGNONS dans je suis en retard (recettes rapides) img_9707-e1372008891929-300x213

Pour 2 cassolettes

150 g de poulet cuit

4 champignons

20 cl de crème

Persil

sel, poivre

 

Peler les champignons ; les couper en tranches épaisses.

Dans une casserole, faire revenir les champignons pour qu’ils perdent leur eau.

Couper en dés le poulet.Les mettre avec les champignons. Saler, poivrer à votre convenance.

Napper de crème liquide. Ajouter un peu de persil.

Faire chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Répartir dans des cassolettes.

 

img_9709-e1372009049454-300x216 champignons dans légumes

pouletchampignons,cassolette

 

 

23 juin, 2013 à 19 h 40 min | Commentaires (0) | Permalien


TARTE PAYSANNE

Pour ma deuxième participation à Un tour en cuisine, je devais piocher une recette sur le blog La bonne popotte de Patricia et j’ai choisi de réaliser sa tarte paysanne.

TARTE PAYSANNE dans apéritif img_0656-300x225

 

1 pâte feuilletée

4 tranches de jambon cuit (2 tranches de jambon + 6 rondelles de bacon)

150 g -200g de champignons

20 cl de crème liquide

1 oeuf

1 bonne poignée de gruyère râpé

 

Couper les tranches de jambon en morceaux ; éplucher les champignons et les couper en lamelles.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Mettre le jambon et les champignons.

Dans un saladier, battre la crème avec l’oeuf. Assaisonner (sel et piment d’espelette). Verser l’appareil sur la pâte.

Recouvrir de gruyère.

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four à 180°C.

img_0660-e1369496952650-300x200 champignons dans je suis en retard (recettes rapides)

Verdict. C’est une tarte qui est très savoureuse, fort appréciée le soir avec un petite salade.

Allons maintenant voir ce que Jeromek59 du blog Au coin des Gourmets a choisi chez moi.

tartejambon ,champignons,  pâte feuilletée

26 mai, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (5) | Permalien


VELOUTÉ CHAMPIGNONS

Voici un velouté que nous aimons particulièrement ; d’autant plus que c’est la première soupe que j’ai faite depuis que je suis avec Chéri pour essayer de le réconcilier avec les légumes.

La recette vient du site Marmiton et a de nombreux commentaires très élogieux .. l’essayer, c’est l’adopter !! Seul petit bémol : elle est un peu longue à préparer !

VELOUTÉ CHAMPIGNONS dans légumes img_9730-300x225

3 c à s de beurre

1 oignon

250g-300g de champignons (frais ou surgelés pour ne pas avoir à les préparer)

2 c à s de farine

1/4 litre de bouillon

1/2 litre de lait

1 jus de citron

2 – 3 c à s de crème fraîche

1 c à s de persil (optionnel)

sel, poivre

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre ; ajoutez l’oignon et les champignons coupés en petits morceaux. Saler et poivrer (et mettre le persil si vous y tenez ! )

Bien remuer les champignons dans le beurre chaud ; couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.

Ajouter la farine tout en remuant sans cesse, puis le bouillon et le lait. Faire cuire à feu moyen.

Quand le potage commence à bouillir, mettre à feu doux et faire cuire à découvert pendant 15 minutes.

Mixer le velouté et y ajouter le jus de citron ainsi que la crème fraîche. Rectifier l’assaisonnement si nécéssaire.

img_9729-300x225 champignons dans soupe

Source : Marmiton

11 janvier, 2013 à 22 h 40 min | Commentaires (2) | Permalien