Mon p'tit répertoire de recettes

RONDELLES COURGETTES CRUMBLE

Vendredi dernier, Super Copine et son Chéri sont venus à la maison pour passer une soirée ensemble. J’avais prévu quelque chose de tout simple : un cake aux olives et lardons en entrée et  des brochettes de poulet-tomates cerises ou champignons. Et c’est Super Copine qui nous a régalés d’un très bon gâteau aux pommes.

Mais j’étais un peu embêtée car j’ignorais quoi faire en accompagnement. Quelques courgettes traînaient dans le frigo, mais aucune envie de les faire à la poêle. Une rapide recherche sur Internet ; un coup d’oeil au site Wanalee cuisine et j’ai trouvé cette petite recette toute simple et que nous avons bien appréciée !

RONDELLES COURGETTES CRUMBLE dans accompagnement img_0793-300x225

Pour 4 personnes

2 – 3 courgettes

100 g de chapelure

50 g de beurre

2 gousses d’ail

persil

ciboulette

herbes de Provence

sel, poivre

 

Laver les courgettes ; les découper en rondelles.

Faire fondre le beurre ; le mélanger avec la chapelure. Ajouter le persil et la ciboulette ciselés et les herbes de Provence. Assaisonner à votre convenance.

Répartir le crumble sur les rondelles de courgettes à l’aide d’une cuillère à café.

Faire cuire pendant 20 minutes dans un four à 180°C.

img_0792-300x225 courgettes dans je suis en retard (recettes rapides)

Source : Wanalee cuisine 

courgettecrumble,accompagnementlégumes

21 juin, 2013 à 15 h 49 min | Commentaires (2) | Permalien


SALADE COURGETTES

Vous savez à quel point j’aime le site C’est ma Fournée, tenu par Valérie qui réussit aussi bien ses recettes sucrées que salées. Et il y a quelques jours, j’ai trouvé cette savoureuse salade de courgettes, parfaite par les prochains jours estivaux. Mais avant de l’essayer, il faut se prendre pour un preux et courageux chevalier et partir à la quête du Saint Crème de Balsamique.

SALADE COURGETTES dans légumes img_0667-e1369422554696-300x242

Pour 1 personne

1 belle courgette

1 poignée de pignons de pin

quelques feuilles de menthe

8 dés de feta

sel de Camargue

crème de balsamique

huile d’olive

 

Laver la courgette ; l’éplucher en gardant la peau … ou pas ! Avec l’économe, en faire des rubans. Les mettre dans un plat à gratin et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Bien mélanger.

Les faire cuire dans un four chauffé à 200°C en fonction grill (les placer en haut du four). Réserver et les placer au frigo quand elles ne sont plus chaudes.

Dans une poêle bien chaude, faire griller les pignons de pin pendant 6 minutes. Bien les surveiller.

Couper en petits morceaux les dés de feta. Réserver.

Couper avec un ciseau les feuilles de menthe. Les ajouter aux courgettes, tout comme les pignons de pin et les morceaux de feta.

Au dernier moment, saler et faire des zig-zag au dessus de l’assiette avec la crème de balsamique.

img_0669-e1369422795100-300x221 courgettes dans opération bikini

Source : C’est ma fournée

25 mai, 2013 à 7 h 00 min | Commentaires (0) | Permalien


SALADE DE COURGETTES

Aujourd’hui, c’est dimanche ;  je participe donc à Un tour en cuisine ! Pour ce tour n°256 , Miss Cuisine m’avait attribué le blog Plume Gourmande de Corinne. J’ai été impressionnée par ses magnifiques photos (ses assiettes sont tout simplement splendides) et j’ai été tentée par de nombreuses recettes (comme son flan aux asperges).

Mais c’est sa recette spéciale « maillot de bain » que j’ai choisie avec sa salade de courgettes !

SALADE DE COURGETTES dans entrée img_0442-300x225

Pour 2 personnes

2 courgettes

8 tomates cerise

copeaux de parmesan

2 poignées de pignons

2 c à s d’huile d’olive

basilic

 

Laver les courgettes les éplucher ; couper les extrémités. A l’aide d’un économe, en faire des rubans -tagliatelle (il suffit pour cela de tailler les courgettes dans leur longueur).

Faire des copeaux de parmesan en vous servant de l’économe.

Dans une poêle, sans ajout de matière grasse, faire griller les pignons.

Préparer la vinaigrette (huile d’olive + basilic + sel)

 

Pour le dressage 

Enrouler les rubans de courgettes.

Disposer dans l’assiette les pignons et les tomates cerise. Ajouter les copeau de parmesan.

Assaisonner avec la vinaigrette.

img_0444-300x225 courgettes dans légumes

Verdict. Nous avons adoré … je me suis permis d’ajouter quelques tranches de champignons et quelques radis pour compléter cette belle salade printanière.

 

Allons voir maintenant ce que Lylou du blog Lyloucuisine a choisi

21 avril, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (6) | Permalien


VELOUTÉ DE COURGETTES

Je participe aujourd’hui au tour rapide 97 proposé par Un tour en cuisine ; j’ai choisi le velouté de courgettes de Lily du site Home Made Attitude.

VELOUTÉ DE COURGETTES dans légumes img_0012-300x225

3 courgettes

10 cl de lait de coco

2 oignons (surgelés)

1 ail (surgelé)

1 cube bouillon légumes

1 c à s d’huile d’olive

1 c à s de coriandre

 

Nettoyer les courgettes, les éplucher et les couper en rondelles.

Dans une casserole, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite les courgettes et faire cuire pendant 5 minutes. Intégrer le cube bouillon légumes et la coriandre.

Recouvrir d’eau (à fleur … n’en mettez pas trop !) ; remuer et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson, mixer le tout et ajouter le lait de coco ; bien remuer. Vérifier l’assaisonnement.

Remettre sur le feu pour réchauffer la soupe

img_0014-300x225 courgettes dans soupe

Verdict : Je pense avoir ajouté un peu trop d’eau, ce qui a fait que le velouté n’avait pas un goût prononcé de courgettes !

 

Allons voir maintenant ce que Ale a choisi chez moi !

 

Source : Home Made Attitude

3 mars, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (4) | Permalien


CLAFOUTIS COURGETTES OLIVES

Assez souvent, quand je découvre un blog de cuisine, je l’explore de fond en comble : je note les recettes qui me font saliver et baver devant l’ordi  et j’organise alors la liste des courses.

Sur le site La Cuisine de Christelle, la recette du clafoutis aux courgettes m’a fait de  l’oeil ; et même si cet été, j’en avais totalement raté un (il avait vraiment une sale tête !), j’ai décidé de retourner au combat. Et cette fois-ci, il était vraiment parfait !

CLAFOUTIS COURGETTES OLIVES dans entrée img_9802-300x225

2 courgettes

20 cl de crème liquide

2 oeufs

40 g de parmesan râpé

1 (petite) gousse d’ail

15 olives noires (la recette dit 10 mais j’en suis accro !)

huile, sel, poivre

basilic, thym

 

Dans une poêle ayant un peu d’huile, faire revenir l’ail et les courgettes coupées en fines rondelles. Cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes pour qu’elles soient bien tendres. Saler, poivrer ; ajouter les olives noires coupées en 2 et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.

Dans un saladier, préparer l’appareil : ajouter la crème et les oeufs et mélanger. Mettre les courgettes cuites et les olives puis les herbes aromatiques. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.

Dans un moule à gratin, versez la préparation ; saupoudrez de gruyère. Faire cuire, dans un four préalablement chauffé à 180°C, 40 minutes.

img_9814-300x225 courgettes dans légumes

 

Source : La cuisine de Christelle

26 janvier, 2013 à 8 h 09 min | Commentaires (0) | Permalien


COURGETTES FARCIES EBLY

J’adore les courgettes … aussi bien crues que cuites, coupées en petits dés ou taillées en tagliatelle, je ne m’en lasse pas.

Voici une recette trouvée sur le site d’Audrey, avec quelques modifications parce que, comme d’habitude, je n’ai jamais tous les ingrédients !

COURGETTES FARCIES EBLY dans plat complet img_8815-300x225

Pour 2 personnes

4 courgettes rondes

1 tomate

100 g d’Ebly

75 g de lardons

du persil (1 branche de persil et de thym sur la recette )

1/2 oignon

une toute petite gousse d’ail

 

Peler et hacher l’oignon ainsi que l’ail.

Faire cuire les lardons avec l’ail et l’oignon pendant 3-4 minutes, dans une sauteuse.

Ajouter l’Ebly, remuer et couvrir à hauteur avec de l’eau contenant un 1/2 cube de bouillon de poule. Ajoutez le persil et la tomate coupée en petits dés.

Faire cuire pendant 10 minutes en mélangeant bien. Arrêtez la cuisson quand le blé est bien cuit et quand il n’y a plus de liquide. Assaisonner à votre convenance (vous pouvez ajouter du piment d’Espelette !)

Laver les courgettes ; couper les chapeaux et creuser l’intérieur. Remplir les courgettes avec la préparation ; refermer en replaçant les chapeaux. Mettre dans un plat allant au four et ayant un peu d’eau au fond. Verser un filet d’huile d’olive sur les courgettes farcies.

Faire cuire dans  un four à 170° pendant 30 minutes.

img_8817-300x225 courgettes dans plat complet

Source : Ma p’tite cuisine

23 janvier, 2013 à 7 h 16 min | Commentaires (0) | Permalien


BLINIS COURGETTES

Vous connaissez tous les blinis, ces délicieux petits accompagnements, que l’on adore, chez les Mimimarie, avec du saumon … je vous propose aujourd’hui une version plus colorée, plus verte étant donné que j’y rajoute de la courgette.

J’ai trouvé cet accompagnement très sympathique, qui se mange aussi bien chaud que froid, sur le blog Les délices d’Hélène

 

BLINIS COURGETTES dans accompagnement img_9750-300x225

3 courgettes

1 gousse d’ail (au lieu de 2)

150 g de farine

3 oeufs

20 cl de lait

2 c à s d’herbes (menthe ; ciboulette)

sel, poivre, huile

 

Laver les courgettes et, à l’aide d’un robot, les râper en conservant la peau.

Dans un saladier, ajouter la farine, le lait et les oeufs légèrement battus. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Ajouter les courgettes bien bien bien égouttées à la pâte (pour cela, les presser dans la paume des vos mains pour enlever un maximum d’eau).

Dans une poêle huilée, verser une petite louche de pâte pour obtenir une forme ronde et laisser cuire 3 min de chaque côté. Disposer sur du papier absorbant.

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12 janvier, 2013 à 17 h 50 min | Commentaires (3) | Permalien


GRATIN MOZZA / TOMATES / COURGETTES

Un gratin avec des légumes du « soleil » : courgettes et tomates avec un peu de mozzarella coupée finement. Même si le fromage et les courgettes ont rendu un peu d’eau (faudrait peut-être que je mette quelques grains de riz pour « absorber »), c’était très bon.

GRATIN MOZZA / TOMATES / COURGETTES dans gratin img_9497-300x225

2 courgettes

2 – 3 tomates

150 g de mozzarella

un peu d’ail

huile d’olive

sel, poivre

 

Lavez et épluchez les courgettes ; les coupez en fines tranches. Lavez les tomates ; les épluchez ; enlevez le pédoncule et les couper également en fines rondelles. Coupez la mozzarella assez finement

Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposez, en alternant, des tranches de courgettes, de la mozzarella et des tranches de tomate. Parsemez d’ail, d’un filet d’huile d’olive ; salez et poivrez à votre convenance.

Mettez au four à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes.

courgette

12 novembre, 2012 à 20 h 44 min | Commentaires (0) | Permalien


PATES AU POULET, COURGETTES A LA CREME

Voici un plat que nous aimons bien … et qui est également très apprécié le lendemain (s’il en reste !)

Et puis, cette recette est top parce que ça fait manger des légumes à Chéri (mais chutt !! il ne faut pas le dire trop fort)

 

PATES AU POULET, COURGETTES A LA CREME dans légumes poulet-courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes)

300 g de fusilli (ou autre !)

2 filets de poulet

1 grande courgette

1 oignon
200 g de champignons de paris
25 cl de crème fraîche
1 yaourt type « onctueux » nature
1 c à s de curry
1 c à c d’épice (piment rouge)
1 cube de volaille
huile d’olive, sel et poivre
fromage râpé, (parmesan)

Couper en petits morceaux la courgette et la faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive. Les réserver.Faire dorer l’oignon dans une poêle, ajouter le poulet préalablement émincé en petits morceaux.

Rajouter les champignons égouttés et les deux cuillères à soupe de curry. Remuer.
Mélanger les courgettes cuites à la préparations.

Ecraser à l’aide d’une fourchette le bouillon de cube et le diluer avec le yaourt et la crème fraîche, verser l’ensemble dans la préparation et laisser mijoter quelques minutes.Ajouter les épices et saler.

Faire cuire les pâtes et mélanger à la préparation.

Servir et saupoudrer de parmesan.

 Source : Marmiton

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4 novembre, 2012 à 16 h 51 min | Commentaires (0) | Permalien


MUFFINS A LA COURGETTE

Petite recette très rapide et très simple à faire … à accompagner avec une salade

A faire le soir quand on est fatigué ou en apéritif ou en entrée !

MUFFINS A LA COURGETTE dans apéritif pizza-blinis-2-300x225

Ingrédients (1 personne)

1 petite courgette

1 muffin

2 c a s de sauce tomate pour pizza toute prête

2 tomates séchées (mais souvent je les oublie !)

quelques cubes de feta

1 c a c d’origan frais ciselé

2 c a s d’huile d’olive

sel et poivre

 

Préchauffez le gril du four à chaleur moyenne.

A l’aide d’un couteau économe, détaillez la courgettes en fines lanières.Coupez le muffin en deux ; nappez les demi-muffins de sauce tomate et passez une ou deux minutes sous le gril pour les chauffer.

Tranchez finement les tomates séchées et détaillez la feta en cubes. Disposez les lanières de courgette sur les demi-muffins.Répartissez les tomates séchées, la feta et parsemez d’origan.

Salez et poivrez. Arrosez d’huile d’olive et faites griller 2 minutes.

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avant cuisson

Source : Recettes végétariennes, équilibrées et saines (édition Larousse)

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4 novembre, 2012 à 15 h 53 min | Commentaires (0) | Permalien