Mon p'tit répertoire de recettes

CRÊPES SALÉES AU POIREAU

Aujourd’hui, c’est ma participation à Un tour en cuisine ; je devais piocher une recette sur le blog Koala devant ses fourneaux et j’ai choisi, bien qu’étant fort tentée par sa calzone ravioles, ses crêpes salées au poireau … et je ne le regrette pas.

CRÊPES SALÉES AU POIREAU dans je suis en retard (recettes rapides) img_0707-300x225

Pour 3 crêpes

1 oeuf

100 g de farine

300 ml de lait

1 poireau

sel, piment d’Espelette

huile d’olive

3 tranches de jambon

3 poignées de fromage râpé

 

Dans un saladier, mettre la farine et l’oeuf. Ajouter progressivement le lait et bien mélanger à l’aide d’un fouet. La pâte doit être homogène. Réserver.

Couper le poireau en lamelles.Dans une poêle, les faire cuire pendant 8 minutes avec un peu d’huile d’olive.

Lorsqu’ils sont tièdes, les intégrer à la pâte à crêpe. Saler et poivrer.

Dans une poêle à crêpe, mettre 2 à 3 louches de l’appareil. Faire cuire puis retourner la crêpe et poursuivre la cuisson. Disposer sur un côté la tranche de jambon et une poignée de fromage.

Refermer la crêpe et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes environ.

img_0708-300x225 crêpe dans légumes

 

Verdict. J’ai beaucoup aimé cette crêpe salée ; de plus, j’ai trouvé très ingénieux le fait de mettre directement le légume dans la pâte.  J’ai fait goûté à Chéri qui, au départ, avait son diner (du carpaccio) et qui a beaucoup aimé … au point qu’il m’a pris la crêpe restante pour son repas du lendemain.

Allons maintenant voir ce que Ma cuisine jaune a trouvé chez moi !

crêpepoireau,légumes

 

2 juin, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (2) | Permalien


GALETTES SARRASIN

Voici (encore) une recette de « fainéant » aujourd’hui  … normalement, j’aurais dû profiter des vacances pour réaliser de jolis petits plats, un peu plus sophistiqués et recherchés ; mais non ! Et comme je tourne au ralenti en ce moment, et bien je ressors mes vieux classiques !

Allez, il faut que je me motive : un jour, je ferai moi-même la pâte à crêpe sarrasin !

GALETTES SARRASIN dans je suis en retard (recettes rapides) img_0004-300x225

1 ère version : la classique (celle de Chéri)

1 crêpe sarrasin

1 oeuf

1 tranche de jambon cuit

2 à 3 poignées de gruyère râpé

 

Mettre la  crêpe dans une poêle spécifique ; casser l’oeuf et étaler le blanc à l’aide d’une spatule. Faire cuire 2 minutes.

Disposer la tranche de jambon coupée en deux ; ajouter le fromage. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.

Plier la crêpe et servir aussitôt

 

2 ème version : la fromagère moutardée (ma préférée)

1 crêpe sarrasin

15- 20 g de mozzarella coupée en petits dés

2 c à s de moutarde

1 tranche de jambon cru ou cuit

2 à 3 poignées de gruyère râpé

 

Mettre la crêpe dans la poêle spécifique ; étaler la moutarde.

Ajouter la tranche de jambon coupée en deux ainsi que les dés de mozzarella ; faire cuire 3 minutes

Intégrer le fromage râpé et poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes (les fromages doivent légèrement  fondre)

img_0003-300x225 crêpe dans oeuf

4 mars, 2013 à 21 h 08 min | Commentaires (0) | Permalien