Encore une autre recette avec du lait de coco et des crevettes ; mais que voulez-vous, on adore ça chez les Mimimarie. Pourquoi alors se priver, d’autant plus quand c’est troooooop bon et troooooooop facile à effectuer ?

Pour 2 personnes

300 g de crevettes

20 cl de lait de coco

2 c à c de curry

1 c à c d’huile d’olive

1 oignon

persil (facultatif)

Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en rondelles dans l’huile d’olive. Ajouter les crevettes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles obtiennent une jolie coloration.

Verser le lait de coco dans la poêle ainsi que le curry en poudre. Saler légèrement et, si vous le souhaitez, ajouter un peu de persil. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes environ.

Servir avec du riz (thai de préférence).

 crevettes, curry, lait de coco

Parfois, il n’est pas nécessaire de faire des grands plats compliqués : un peu de lait de coco, des crevettes et du curry peuvent faire une petite recette vite faite et bien savoureuse.

1 paquet de crevettes surgelées (300 g)

1 brique de lait de coco (20 cl)

2 c à c de curry

1/2 oignon émincé

Décongeler les crevettes ; les décortiquer et bien les essuyer.

Dans une poêle contenant un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.

Mettre ensuite les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

Ajouter le lait de coco et le curry ; bien remuer et continuer pendant 10 minutes.

Source : Ophélie Cuisine

La semaine dernière, je suis tombée en admiration devant un petit livre trop mignon qui ressemble énormément à une vraie brique de lait de coco (d’ailleurs, l’hôtesse de caisse a vraiment cru que c’en était une alors que le magasin ne vend que des livres, des DVD et des stylos !)

J’étais très impatiente de tester une des recettes et profitant ce soir d’un peu plus de calme, nous avons choisi un plat à base de crevettes. Seule déception : il n’y en avait pas assez ! C’est vraiment très très bon !!

1 paquet de crevettes surgelées

nouilles aux oeufs

20 cl de lait de coco

10 cl de pulpe de tomates

1 c à c de curry (mais bien remplie)

3 c à s d’huile végétale

1 oignon

2 gousses d’ail

1 petit piment oiseau (facultatif)

1 c à c de coriandre moulue

jus d’un citron vert

Dans un wok, mettre l’huile à chauffer et faire revenir l’oignon et l’ail. Cuire pendant 3 minutes. Saupoudrez de curry et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu moyen.

Rajouter les crevettes préalablement décongelées et les faire dorer. Mettre en même temps le piment oiseau (je l’ai seulement coupé en deux, me méfiant maintenant de cette chose). Saler.

Enlever le piment oiseau ; verser le lait de coco et la pulpe de tomates et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles : dans une casserole salée, porter à ébullition l’eau. Ajouter les nouilles hors du feu ; couvrir et laisser pendant 4 minutes. Remuer avec une fourchette puis égoutter.

Mettre le jus de citron et la coriandre dans le wok ; rajouter les nouilles et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Source : Lait de coco ; les meilleurs recettes (édition Larousse)