Mon p'tit répertoire de recettes

SALADE COURGETTES

Vous savez à quel point j’aime le site C’est ma Fournée, tenu par Valérie qui réussit aussi bien ses recettes sucrées que salées. Et il y a quelques jours, j’ai trouvé cette savoureuse salade de courgettes, parfaite par les prochains jours estivaux. Mais avant de l’essayer, il faut se prendre pour un preux et courageux chevalier et partir à la quête du Saint Crème de Balsamique.

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Pour 1 personne

1 belle courgette

1 poignée de pignons de pin

quelques feuilles de menthe

8 dés de feta

sel de Camargue

crème de balsamique

huile d’olive

 

Laver la courgette ; l’éplucher en gardant la peau … ou pas ! Avec l’économe, en faire des rubans. Les mettre dans un plat à gratin et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Bien mélanger.

Les faire cuire dans un four chauffé à 200°C en fonction grill (les placer en haut du four). Réserver et les placer au frigo quand elles ne sont plus chaudes.

Dans une poêle bien chaude, faire griller les pignons de pin pendant 6 minutes. Bien les surveiller.

Couper en petits morceaux les dés de feta. Réserver.

Couper avec un ciseau les feuilles de menthe. Les ajouter aux courgettes, tout comme les pignons de pin et les morceaux de feta.

Au dernier moment, saler et faire des zig-zag au dessus de l’assiette avec la crème de balsamique.

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Source : C’est ma fournée

25 mai, 2013 à 7 h 00 min | Commentaires (0) | Permalien


TARTE BROCOLIS – CAMEMBERT

Aujourd’hui, c’est dimanche ; voici donc ma réalisation pour un Tour en cuisine (n°261). Miss Cuisine m’avait attribué le blog Nos petits plaisirs et j’ai choisi d’effectuer la tarte aux brocolis et au camembert, qui est une recette de Voozenoo.

TARTE BROCOLIS - CAMEMBERT dans entrée img_0536-e1367667831710-300x251

1 pâte brisée

450 g de brocolis surgelés

1 camembert 8 tranches de camembert (conservez la croute)

1 2 tranches de jambon cru

2 oeufs

20 cl de crème liquide

sel, poivre, noix de muscade

 

Faire cuire les brocolis pendant 6 minutes dans une casserole remplie d’eau ; ils doivent rester croquants.

Etaler la pâte brisée dans un moule. Bien piquer les bords et le fond de la pâte.Répartir les brocolis bien égouttés.Disposer des lamelles de jambon cru sur les légumes.

Dans un bol, battre les oeufs et la crème ensemble. Assaisonner (sel, poivre, muscade).

Verser l’appareil sur les brocolis et le jambon. Mettre par dessus les tranches de camembert.

Faire cuire pendant 30 minutes dans un four chauffé à 180°C.

img_0534-e1367667902720-300x246 fromage dans légumes

avant passage au four

 

Verdict. Quand Chéri a vu la tarte dans le four, il est venu me dire : « Ta tarte, elle est super colorée mais t’es sûre que tu pourras en manger ? » En effet, je ne suis pas très fromage mais je voulais essayer, d’autant plus que le camembert n’est pas très puissant en goût (et puis aussi parce que je bave très souvent devant des cartes qui proposent en photo un camembert au four).Et quand j’ai goûté la tarte (enfin surtout le morceau de camembert fondu), j’avoue avoir un peu fait la grimace car le goût était prononcé. Cependant, j’ai découvert que j’appréciais bien les croûtes étant donné que ça croustille un peu.

Par contre, les amateurs de fromage (Chéri et mes parents ) sont unanimes : cette tarte est très bonne !

 

Alors voir maintenant ce que Isa dans sa cuisine a choisi !

5 mai, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (0) | Permalien


ALLUMETTES AU FROMAGE

Habituellement, chez les Mimimarie, quand on dit apéritif, on pense directement aux feuilletés à la saucisse ou ceux au fromage. C’est vrai qu’il n’y a rien de plus simple que d’étaler une pâte feuilletée toute prête et d’y mettre du fromage râpé !!

Mais comme il faut varier les plaisirs et oser relever des défis, je vous propose aujourd’hui de réaliser, non pas des feuilletés mais des allumettes au fromage !! (bon, je le conçois : ce n’est pas un énorme défi culinaire mais quand même, il faut faire la pâte … c’est déjà une avancée, moi qui me contentais d’étendre mon bras dans le rayon adéquat de mon hypermarché !!)

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environ 40 allumettes

240 g de farine

120 g de gruyère

120 de beurre mou

4 petits suisses

1 jaune d’oeuf

 

Mélanger les petits suisses, la farine, le beurre, le gruyère et le sel dans un saladier. Obtenir une pâte lisse à l’aide d’un batteur et mettre au frais 30 minutes.

Mettre un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau également saupoudré de farine.

Découper la pâte en longs rectangles ; les poser sur la plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Dorer avec le jaune d’oeuf.

Chauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 25 minutes. Déguster quand les allumettes sont encore tièdes.

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Source : Les 120 meilleures recettes d’Astrapi (Bayard)

28 mars, 2013 à 18 h 30 min | Commentaires (0) | Permalien


PIZZA PITA

Il y a quelques jours, j’ai découvert, sur le blog La fourchette gourmande quelque chose qui a changé ma vie : le pain pita ne sert pas qu’à faire des sandwiches : il peut devenir un support à pizza !!!!

Fort intriguée et curieuse de tester, j’ouvre le placard et découvre avec surprise les pains magiques (chéri avait dû les acheter pour ses repas de midi). ll n’en fallait pas plus pour me lancer et mettre en application cette recette ; et nous avons été très agréablement surpris. Chéri a tellement apprécié qu’il en a refait le lendemain en version fromagère (fêta / mozzarella / emmental)

Je vous propose moi la recette que j’ai trouvé sur le blog et qui rajoute un peu de légumes avec des courgettes

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Pour 3 pizza pita

3 pains pita

1 courgette

1 pot de sauce tomate (j’utilise celle de la marque Cirio spéciale pizza)

6 tranches de jambon cru ( ou bacon)

50 g de mozzarella

origan (remplacé par du basilic)

 

Laver ; éplucher vos courgettes ; les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe. Les mettre sur plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Les arroser d’un filet d’huile d’olive ; les saler et saupoudrer l’origan.

Faire cuire environ 10 minutes au four en mode grill.

Etaler la sauce tomate sur chaque pain pita (environ 3 c à s) puis mettre la charcuterie et le fromage préalablement coupés en petits morceaux.

Lorsque les courgettes sont prêtes, les disposer sur chaque pain pita ; mettre un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez et faire cuire 5 minutes environ dans un four à 180°C.

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Source : La fourchette gourmande

27 mars, 2013 à 23 h 03 min | Commentaires (2) | Permalien


CAKE CROQUE-MONSIEUR (restes raclette)

On dit habituellement qu’il n’y a rien de plus simple que d’organiser une raclette ; or, la quantité de fromage à acheter est souvent une vraie prise de tête. On a toujours peur qu’il en manque et, contrairement aux autres plats, on ne peut pas sortir  un beau plateau de fromages pour compléter le repas.

Ce qui fait que chez les Mimimarie, il y reste très souvent un paquet de raclette … Et on n’a pas particulièrement envie d’en refaire une quelques jours après. Je vous propose donc, pour finir votre fromage une recette, très connue sur la blogsphère ; je l’ai trouvée sur le blog La cuisine d’Ariane et je l’ai adaptée :

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10 tranches de pain de mie

2 tranches de jambon cuit

4 petites tranches de viande de grison

8 tranches de fromage à raclette

10 cl de crème fraîche liquide

2 poignées de gruyère râpé (facultatif)

un peu de beurre

sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C ; beurrer le moule à cake.

Disposer les tranches de pain de mie au fond du plat à gratin ; mettre la moitié de charcuterie et de fromage. Renouveler l’opération (c’est-à-dire nouvelle couche pain / charcuterie / fromage).

Finir par un étage de pain de mie ;  verser dessus la crème liquide. Saler, poivrer, et mettre du fromage râpé (ou du fromage à raclette s’il vous en reste !!)

Faire cuire environ 25 minutes ; laisser reposer 10 minutes avant de servir !

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Source : La cuisine d’Ariane

9 février, 2013 à 14 h 27 min | Commentaires (0) | Permalien


WELSH

Mardi soir, c’est Chéri qui a fait le repas du soir… pour fêter la fin des corrections du brevet blanc ; à savoir :

- 55 dictées

- 55 réécritures

- 55 rédactions

- 55 partie questions !

Comme tout ceci m’avait un peu fatiguée, il a fait un plat pour me redonner des forces : un welsh !!! Accompagné de frites bien évidemment !! (autant vous dire que je devais faire encore plus de zumba si je veux être à l’aise dans ma petite robe  pour les fêtes !!)

Alors pour ce délicieux plat, à trois mille calories par bouchée, il vous faut pour 1 personne:

250 g de cheddar (!!!!!)

1 tranche de pain de mie

1 c à c de moutarde forte

1 tranche de jambon cuit

5 cl de bière blonde

qq gouttes de Tabasco

un oeuf

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rien qu'en voyant la photo, on prend au moins 2 kilos !

Coupez le fromage en petit morceaux ; mettez-les dans une casserole pour faire fondre le cheddar et ajoutez-y la bière et le Tabasco. Cessez la cuisson lorsque vous aurez obtenu une pâte liquide.

Dans un plat à gratin individuel, disposez la tranche de pain de mie préalablement bien taostée  (faut que le pain soit sec pour qu’il ne se ramollisse pas avec le fromage) et moutardée selon votre convenance. Mettez sur le pain une tranche de jambon et versez le fromage.

Faire cuire dans un four à 180 °C environ 15 minutes. (cessez la cuisson quand ça commence à frémir et que l’ensemble « fait des bulles » – je cite Chéri !)

Pendant ce temps, dans une poêle un peu huilée, faites un oeuf au plat que vous disposerez au dernier moment sur l’ensemble fromage – jambon – pain.

Bon appétit !!

15 décembre, 2012 à 23 h 09 min | Commentaires (1) | Permalien


GRATIN MOZZA / TOMATES / COURGETTES

Un gratin avec des légumes du « soleil » : courgettes et tomates avec un peu de mozzarella coupée finement. Même si le fromage et les courgettes ont rendu un peu d’eau (faudrait peut-être que je mette quelques grains de riz pour « absorber »), c’était très bon.

GRATIN MOZZA / TOMATES / COURGETTES dans gratin img_9497-300x225

2 courgettes

2 – 3 tomates

150 g de mozzarella

un peu d’ail

huile d’olive

sel, poivre

 

Lavez et épluchez les courgettes ; les coupez en fines tranches. Lavez les tomates ; les épluchez ; enlevez le pédoncule et les couper également en fines rondelles. Coupez la mozzarella assez finement

Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposez, en alternant, des tranches de courgettes, de la mozzarella et des tranches de tomate. Parsemez d’ail, d’un filet d’huile d’olive ; salez et poivrez à votre convenance.

Mettez au four à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes.

courgette

12 novembre, 2012 à 20 h 44 min | Commentaires (0) | Permalien