Mon p'tit répertoire de recettes

GATEAU RENVERSÉ À L’ANANAS

Il y a quelque temps, j’ai participé au concours proposé par Nature et Aliments et qui portait sur les « gâteaux de l’enfance ». Je suis donc allée demander à maman et mamie quelle était ma douceur préférée lors du 16 heure. Et là, la réponse fut unanime : je n’étais attirée que par du salé !! Si l’on s’arrêtait dans une boulangerie, je bavais devant un feuilleté à la saucisse … ou devant une pizza …. ou une quiche. Me sont alors revenues des images de moi, rentrant de l’école, en train de saliver devant un plat de lasagnes maison ou de soupe minestrone ou de boulettes de viande, essayant même d’en prendre une petite part (sans être vue bien évidemment !)

Comprenez alors mon embarras : je ne pouvais pas poster une photo de pâtes au four pour ce concours en évoquant le fait que moi version mini-pouce, les gâteaux, non merci, très peu pour moi !

Par contre, je raffolais (et raffole toujours) de l’ananas, pouvant passer plusieurs fois devant la personne qui faisait goûter des morceaux d’ananas au rayon fruits et légumes du supermarché. C’est donc pour cela que j’ai choisi de faire un gâteau tout moelleux à l’ananas, légèrement caramélisé.

GATEAU RENVERSÉ À L'ANANAS dans dessert img_0776-300x225

Pour 1 gâteau (1 moule de 20 cm environ)

7 tranches d’ananas

100 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre mou

2 oeufs

3 c à s de sirop d’ananas

1 c à c de levure chimique

30 g de sucre pour le moule + beurre pour le moule

 

Beurrer le moule ; saupoudrer le fond de sucre. Disposer les tranches d’ananas au fond du moule.

Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs, le sirop et la farine préalablement mélangée avec la levure et bien remuer.

Répartir l’appareil sur les tranches d’ananas.

Faire cuire dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ.

 

 

img_0771-300x225 ananas dans gâteau

gateau ananas

 

 

 

3 juillet, 2013 à 19 h 38 min | Commentaires (0) | Permalien


COOKIES AUX M&M’S

On poursuit la série des petites mignardises avec ces petits cookies aux M&M’s qui ont fort plu à mes collègues et à Chéri aussi. La recette, trouvée sur le blog Sucre en grain, est très facile à réaliser et je me suis amusée à concasser les M&M’s avec un marteau !!! Et maintenant, tous avec moi :

« Si j’avais un marteau, je cognerais le jour …. je cognerais la nuit … j’y mettrais tout mon coeur ! »

COOKIES AUX M&M'S dans dessert img_0789-300x225

Pour 20 cookies

120 g de M&M’s

100 g de beurre mou

1 oeuf

80 g de sucre

160 g de farine

2 pincées de bicarbonate de soude

 

Lorsque le beurre est mou, le travailler en pommade avec une cuillère. Ajouter le sucre et bien mélanger.

Casser l’oeuf et remuer. Mettre la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger avec la cuillère.

Concasser les M&M’s : pour cela, les mettre dans un sac congélation et donner quelques coups de marteau … pas besoin de les réduire en purée !!

Incorporer les morceaux de M&M’s à la pâte.

Former des petites boules (taille d’une noix) et les déposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 14 minutes dans un four à 180°C (c’est normal s’ils sont encore un peu mous). Les laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes.

img_0791-300x225 cookies dans mignardise

 

 

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Source : Sucre en grain

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15 juin, 2013 à 7 h 05 min | Commentaires (0) | Permalien


MUFFIN NUTELLA

On poursuit la série des petites mignardises avec des muffins au Nutella. Alors oui, souvent je me dis : »A bas le Nutella » et pour mes hanches et mes cuisses et pour la présence d’huile de palme ; mais impossible de m’en séparer ; il y en a toujours un pot dans le placard !

Laissez-vous tenter par ces muffins, très souples et savoureux, que j’ai trouvés sur le site Les (ré)créations de Lili

MUFFIN NUTELLA dans dessert img_0783-300x225

Pour 10 muffins

2 oeufs

1 yaourt fromage blanc à 0% (un Calin pour ma part)

100 g de sucre

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 à 5 c à s de Nutella

 

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, la farine et la levure.

Dans un autre bol, battre les oeufs avec le yaourt. Ajouter le Nutella ; bien remuer.

Verser la préparation au Nutella dans le premier saladier ; mélanger.

Verser la préparation dans des caissettes à muffin au 2/3 ; faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C.

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Source : Les (ré)créations de Lili

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14 juin, 2013 à 7 h 08 min | Commentaires (2) | Permalien


MUFFINS PRALINES ROSES – NOIX DE COCO

Dans quelques jours, vous allez trouver plusieurs articles sucrés … non pas que je sois devenue un bec sucré (je raffole toujours autant du sel et des chips et des pistaches) mais c’est la période des conseils de classe. Et comme j’ai des collègues super adorables et que j’avais 3 heures de libre mardi matin, j’ai décidé de faire quelques douceurs.

Voici aujourd’hui une petite mignardise que j’avais déjà réalisée il y a quelque temps mais j’avais oublié de les prendre en photo ; ce sont des muffins aux pralines roses et à la noix de coco, que j’ai trouvés sur le blog Sortez vos tabliers.

MUFFINS PRALINES ROSES - NOIX DE COCO dans dessert img_0770-300x225

Pour 25 muffins

180 g de farine

20 g de Maizena

1/2 sachet de levure chimique

125 g de noix de coco râpée

80 g de beurre mou

100 g de sucre

80 g de pralines roses

2 oeufs

1 yaourt nature

200 ml de lait

 

Concasser les pralines roses : pour cela, je vous livre ma technique : soit vous y allez avec un couteau mais vous risquez de perdre un doigt soit vous utilisez le casse-noix !!

Mélanger la farine, la levure, la maizena et la noix de coco dans un saladier. Réserver.

Dans le bol de la KitchenAid, en utilisant la feuille, battre à vitesse 2 le beurre avec le sucre. Ajouter, tout en fouettant, les oeufs, le yaourt nature puis le mélange farine / maizena / coco en pluie.

Incorporer les pralines concassées ; mélanger (manuellement). Verser le lait et bien remuer.

Placer les caissettes dans un moule à muffin ou cupcakes. Remplir chaque caissette jusqu’au 2/3.

Faire cuire, dans un four à 180°C (non chaleur tournante) pendan 30 minutes environ.

 

img_0769-300x225 coco râpé dans mignardise

Source : Sortez vos tabliers

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13 juin, 2013 à 21 h 57 min | Commentaires (2) | Permalien


MUFFIN CHOCOLAT ET SON COEUR FONDANT

Aujourd’hui, c’est dimanche ; je participe donc au Tour en cuisine n°263 et j’ai effectué une recette sucrée d’Alinette avec ses muffins au chocolat.

MUFFIN CHOCOLAT ET SON COEUR FONDANT dans dessert img_0553-e1368089819527-300x286

Pour 15 muffins environ 

200 g de chocolat au lait

125 g de beurre salé (j’ai mis du beurre doux + 5 g de sel)

3 oeufs

125 g de sucre

100 g de farine

 

Dans un bol, faire fondre le chocolat et le beurre (et le sel) au micro-ondes pendant 2 fois 40 secondes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre ; le mélange doit blanchir.

Incorporer la farine et mélanger.

Verser le beurre et le chocolat fondu puis la poudre d’amandes ; bien mélanger avec un fouet.

Remplir des empreintes à muffin au 2/3 et faire cuire pendant 10 à 13 minutes dans un four à 180°C. Cesser la cuisson quand le bord semble cuit mais le coeur encore un peu liquide.

Laisser refroidir avant de démouler.

Avant de les servir, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.

img_0555-e1368090447878-300x251 chocolat dans mignardise

Verdict. Je les au testés mercredi pour le goûter et nous les avons trouvés EXCELLENTS. Le muffin est léger, le coeur est fondant à souhait, un pur régal.

 

Allons voir maintenant ce que Kikideudeu a choisi chez moi !

12 mai, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (3) | Permalien


KANNELBULLARS (brioche suédoise à la cannelle)

Aujourd’hui, c’est ma participation hebdomadaire à Un tour en cuisine ; pour ce tour, je devais aller sur le blog d’Isa dans sa cuisine et j’ai choisi de réaliser une brioche suédoise au nom digne d’un produit Ikea :  les Kannelbullars.


KANNELBULLARS (brioche suédoise à la cannelle) dans gâteau img_0216-300x225

Pâte brioche

250 g de farine

150 ml de lait

30 g de lait

45 g de beurre

1 sachet de levure boulangère

1 pincée de sel (je l’ai oubliée)

 

Garniture

4 c à s de sucre semoule (3 pour moi)

1 c à s de cannelle en poudre

sucre en grains

30 g de beurre fondu (20 pour ma part)

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot et, à l’aide du fouet crochet, pétrir pendant 10 minutes.

Mettre un linge sur le bol et la laisser reposer pendant 1 heure.

Lorsque votre pâte a doublé de volume, la dégazer ; et l’étaler en un grand rectangle à l’aide d’un rouleau.

Faire fondre le beurre 10 secondes au micro-ondes ; badigeonner le rectangle de pâte avec le beurre.

Mélanger dans un petit bol le sucre avec la cannelle ; saupoudrer le rectangle avec ce mélange.

Rouler la pâte en rouleau et former une couronne que vous placerez sur du papier cuisson.

Saupoudrer de sucre en grains ; couper (mais sans aller jusqu’au bout) la couronne en tranches de 2 cm.

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four à 180°C.

img_0203-300x225 cannelle dans viennoiserie

 

 

Verdict. La cannelle est bien présente mais sans être écoeurante (ce que je craignais un petit peu) ; nous avons bien apprécié cette brioche qui a été parfaite pour le petit-déjeuner et notre goûter.

Allons voir maintenant ce que Jennelly du blog Mes débuts a choisi !

 

Source : isa dans sa cuisine

7 avril, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (1) | Permalien


GATEAU AU YAOURT SANS MATIÈRE GRASSE

Aujourd’hui, c’est dimanche ; c’est donc le jour d’un tour de cuisine. Pour une fois, j’ai choisi une recette sucrée, trouvée chez Elomam du blog Les p’tits trucs d’une Mam’s

GATEAU AU YAOURT SANS MATIÈRE GRASSE dans gâteau img_0021-300x225

1 yaourt 0% M.G

4 oeufs

1 pot (de yaourt) de sucre

1 pot (de yaourt) de poudre d’amandes

1 sachet de sucre vanillé

2 pots (de yaourt) de farine

1 sachet de levure chimique

1 c à s d’arôme vanille

 

Préchauffer votre four à 200°C ; beurrer votre moule en silicone.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le yaourt, les deux sucres et l’arôme vanille. Bien fouetter.

Ajouter ensuite la poudre d’amandes, la farine et la levure.

Quand la pâte est bien lisse et homogène, la verser dans le moule et faire cuire pendant 35 minutes.

img_0019-300x225 goûter dans gâteau

photo du gâteau non retourné du bon côté !

Verdict : On a beaucoup aimé … et comme il ne comporte pas de beurre et assez peu de sucre, on peut craquer sans culpabiliser. Merci pour cette savoureux dessert !

 

Allons voir ce que Fanfan, du blog Miss Cocotte et ses petits a choisi chez moi !

 

10 mars, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (3) | Permalien


KOUGLOF

Il y a deux ans, Chéri et moi sommes allés à Strasbourg lors des fêtes de Noel ; nous gardons encore un superbe souvenir de la cathédrale toujours en rénovation, des marchés, des petits quartiers authentiques et de la neige qui nous avait accompagnés !

C’est lors de ce voyage que nous avons découvert le vin chaud, les bretzels sucrés et salés et les spatzle et que nous avons dégusté choucroute et flammekueche (oui, il faisait froid, il fallait bien se réchauffer !)

Et puis, un matin, on a découvert un salon de thé très réputé, magnifiquement décoré, et nous avons dégusté une autre des spécialités : le kouglof !

Voici la recette trouvée sur le site de Mercotte, (que je reprends ici à la lettre) livrant une recette de Thierry Mulhaupt et qui m’a permis de tester mon moule en silicone !

KOUGLOF dans viennoiserie img_9648-300x225

300 g de farine

35 g de sucre semoule

6 g de sel

15 g de levure de boulanger

125 g d’oeufs

90 ml de lait

200 g de beurre + pour beurrer le moule

75 g de raisins

Grand Marnier ou kirsch pour faire tremper les raisins

12 amandes

 

Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude, à laquelle vous aurez rajouté 1 c à s de kirsch.

Dans le bol du robot, délayer la levure dans le lait. Mélanger avec 100g de farine. Couvrir le bol avec un linge humide et laisser reposer pendant 1 heure (Mercotte conseille dans un lieu chaud).

Ajouter dans le même bol le sucre, le sel, les oeufs légèrement battus et la farine. Avec le crochet du robot, pétrir environ 10 à 15 minutes (la pâte doit se décoller des parois normalement).

Y intégrer alors le beurre coupé en morceaux ; relancer le robot et arrêter lorsque le beurre est bien intégré et que la pâte est bien lisse.

Rajouter les raisins – que vous aurez égouttés- et mélanger quelques instants.

Laisser la pâte pendant une heure en la couvrant avec un linge humide.

Faire tremper les amandes pendant 5 minutes puis les égoutter.

Beurrer votre moule à kougloff et y disposer une amande dans chaque cannelure.

Faire de la pâte une boule et la disposer dans le moule en appuyant bien.

Laisser reposer la pâte pendant une heure ; elle doit normalement doubler de volume.

Dans un four à 180°C (chaleur tournante), faire cuire entre 35 à 40 minutes.

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Source : Mercotte

 

4 janvier, 2013 à 13 h 23 min | Commentaires (0) | Permalien


CADEAUX GOURMANDS : BOÎTE SOS COOKIES

Je n’aime pas le mois de décembre pour plusieurs raisons :

- on a l’impression de passer notre vie au collège : accumulation des conseils de classe, des réunions et correction des brevets blancs réalisés au mois de décembre

- les élèves sont agités et fatigués et, dès le début du mois, ils commencent à sentir l’odeur de la dinde, des marrons et des vacances

- il fait en règle général mauvais, c’est-à-dire qu’il y a peu de soleil (et pour une Sudiste comme moi, l’absence de soleil, c’est un peu la fin du monde … en fait, je dois sûrement être l’héritière des Mayas qui vénéraient le soleil … ou bien des lézards  !!!)

- les parkings des centres commerciaux deviennent très vite remplis et il faut quasiment partir avec des jumelles et une boussole pour pouvoir trouver une malheureuse petite place libre

- il faut se creuser la tête pour trouver le cadeau tendance / original / utile / qui plaise à chaque membre de la famille quand nous-même, on ne sait pas encore ce que l’on souhaite comme présent !

 

Alors, cette année, comme je courais après le temps (inlassablement, comme chaque année), j’ai trouvé sur internet, sur le site de papillesetpupilles LE cadeau ou plutôt devrais-je dire THE cadeau : une boîte sos cookies ! Il suffit juste d’avoir des bocaux d’une contenance d’ 1L (faites un tour chez le géant suédois Ikéa), les ingrédients et des feuilles Canson !


CADEAUX GOURMANDS : BOÎTE SOS COOKIES dans cadeau gourmand img_96611-e1356813838697-225x300

Pour une boîte SOS Cookies

250 g de farine type 45

1 c à c de bicarbonate (non mise)

1/2 sachet de levure chimique

1/4 c à c de sel

100 g de flocons d’avoine

200 g de pépites chocolat noir Chunk

100 g de sucre roux

100 g de sucre blanc

100 g de noisettes coupées en deux

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.Verser le tout dans le bocal préalablement rincé et bien essuyé.

Ajouter au fur et à mesure : les flocons d’avoine ; les pépites de chocolat : le sucre roux ; le sucre blanc ; les noisettes.

Trouver de jolies étiquettes ainsi que le mode d’emploi (ajout du beurre et d’un oeuf) sur Internet et les imprimer sur des feuilles Canson et / ou sur du calque.

Faire un joli petit noeud avec du ruban et offrir avec amour aux gens que vous aimez.

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ingrédients pour 6 bocaux

 

Source : PapillesetPupilles (blog) 

29 décembre, 2012 à 22 h 02 min | Commentaires (0) | Permalien