Mon p'tit répertoire de recettes

CREVETTES CURRY-LAIT DE COCO

Encore une autre recette avec du lait de coco et des crevettes ; mais que voulez-vous, on adore ça chez les Mimimarie. Pourquoi alors se priver, d’autant plus quand c’est troooooop bon et troooooooop facile à effectuer ?

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Pour 2 personnes

300 g de crevettes

20 cl de lait de coco

2 c à c de curry

1 c à c d’huile d’olive

1 oignon

persil (facultatif)

 

Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en rondelles dans l’huile d’olive. Ajouter les crevettes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles obtiennent une jolie coloration.

Verser le lait de coco dans la poêle ainsi que le curry en poudre. Saler légèrement et, si vous le souhaitez, ajouter un peu de persil. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes environ.

Servir avec du riz (thai de préférence).

crevettes-curry-1-e1372422793790-300x242 crevettes dans plat complet

 crevettescurrylait de coco

28 juin, 2013 à 18 h 38 min | Commentaires (4) | Permalien


RONDELLES COURGETTES CRUMBLE

Vendredi dernier, Super Copine et son Chéri sont venus à la maison pour passer une soirée ensemble. J’avais prévu quelque chose de tout simple : un cake aux olives et lardons en entrée et  des brochettes de poulet-tomates cerises ou champignons. Et c’est Super Copine qui nous a régalés d’un très bon gâteau aux pommes.

Mais j’étais un peu embêtée car j’ignorais quoi faire en accompagnement. Quelques courgettes traînaient dans le frigo, mais aucune envie de les faire à la poêle. Une rapide recherche sur Internet ; un coup d’oeil au site Wanalee cuisine et j’ai trouvé cette petite recette toute simple et que nous avons bien appréciée !

RONDELLES COURGETTES CRUMBLE dans accompagnement img_0793-300x225

Pour 4 personnes

2 – 3 courgettes

100 g de chapelure

50 g de beurre

2 gousses d’ail

persil

ciboulette

herbes de Provence

sel, poivre

 

Laver les courgettes ; les découper en rondelles.

Faire fondre le beurre ; le mélanger avec la chapelure. Ajouter le persil et la ciboulette ciselés et les herbes de Provence. Assaisonner à votre convenance.

Répartir le crumble sur les rondelles de courgettes à l’aide d’une cuillère à café.

Faire cuire pendant 20 minutes dans un four à 180°C.

img_0792-300x225 courgettes dans je suis en retard (recettes rapides)

Source : Wanalee cuisine 

courgettecrumble,accompagnementlégumes

21 juin, 2013 à 15 h 49 min | Commentaires (2) | Permalien


QUICHE POIREAUX – POMMES DE TERRE SANS OEUF ET SANS PÂTE

Voici une recette que j’avais repérée lors d’un Tour en cuisine, sur La tambouille de Charline, qui a trouvé inspiration sur La cuisine de Coco. J’ai beaucoup aimé le fait de faire cette quiche sans oeuf et sans pâte, permettant de se faire plaisir en faisant un peu attention. Avec une petite salade verte, c’est tout bon !


QUICHE POIREAUX - POMMES DE TERRE SANS OEUF ET SANS PÂTE dans accompagnement img_07631-300x225

Pour 4 personnes

2 poireaux

4 pommes de terre

10 cl de crème liquide

2 c à s de crème fraîche (absente du frigo !! !)

100 g de fromage blanc

2 poignées d’emmenthal râpé

2 c à s de farine

sel, poivre, noix de muscade

 

Laver les légumes ;  découper en petits dés les poireaux et les pommes de terre.

Faire cuire les légumes pendant 20 minutes environ (vérifier la cuisson).

Dans un bol, mélanger la crème, le fromage blanc, la farine et le fromage râpé.

Assaisonner à votre convenance (sel, poivre, noix de muscade).

Tapisser un moule à tarte avec du papier sulfurisé.

Mettre les poireaux et les pommes de terre au fond du moule et verser l’appareil. Mélanger.

Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 200°C.

img_0761-300x225 entrée dans entrée

Source : La tambouille de Charline

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18 juin, 2013 à 6 h 21 min | Commentaires (0) | Permalien


CLAFOUTIS TOMATES CERISES

Aujourd’hui, c’est dimanche ; je participe donc à Un tour en Cuisine. Pour ce tour n°274, je devais choisir une recette sur le site La passion de Nath et je me suis laissée tenter par son clafoutis aux tomates cerises.

CLAFOUTIS TOMATES CERISES dans accompagnement img_0804-300x225

Pour 4 ramequins

3 oeufs

25 tomates cerises

20 cl de crème liquide (light)

ciboulette

sel, poivre

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide. Saler, poivrer et mettre quelques brins de ciboulette.

Dans les ramequins, verser l’appareil ; ajouter les tomates cerises préalablement lavées.

Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 200°C.

img_0806-300x225 clafoutis dans entrée

Verdict. Nous avons bien aimé ce clafoutis-flan, que nous avons mangés tièdes. Merci pour cette recette facile à faire, qui constitue une bonne petite entrée ou un accompagnement sympa.

 

Allons voir ce qu’Isasolju du site Cuisine et délices a trouvé chez moi !

tomates cerises,clafoutisentréeaccompagnement

16 juin, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (4) | Permalien


CROUSTILLANT DE CABILLAUD ET SA JULIENNE

Je me rends compte que je n’ai toujours pas publié ma recette fétiche de poisson, accompagnée d’une sauce, toute simple à réaliser, mais qui est vraiment à tomber. Pour information, la sauce provient du site de la célèbre Mercotte, qui est également jurée dans l’émission Le meilleur pâtissier, diffusé sur M6.

CROUSTILLANT DE CABILLAUD ET SA JULIENNE dans brick img_0699-300x225

Pour 2 croustillants

2 dos ou filets de cabillaud

4 feuilles de brick

300 g de légumes en julienne (ceux de Picard sont parfaits)

1 c à s de ciboulette hachée

2 c à s d’huile d’olive

un peu persil haché

 

Dans une poêle, faire revenir les légumes en julienne dans l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes environ. Ajouter la ciboulette et le persil ; bien mélanger.

Etaler une feuille de brick ; l’humecter au pinceau avec un peu d’huile d’olive. Mettre par dessus la seconde feuille de brick ; recommencer l’opération.

Déposer le cabillaud et ajouter les légumes dessus. Saler, poivrer.

Replier les feuilles pour former (idéalement) une jolie papillote. Les déposer sur une plaque de cuisson ; badigeonner le dessus des croustillants avec un peu d’huile d’olive.

Faire cuire pendant 10 minutes dans un four à 220°C.

 

Sauce Mercotte (sauce beurre blanc allégée)

1 échalote hachée

1 verre de vin blanc sec

1 cube de bouillon Knorr

20 cl de crème fraîche (si possible allégée 15%)

quelques gouttes de Tabasco

jus de citron

un peu de persil haché

 

Dans une casserole, réduire à sec le vin blanc, l’échalote et le bouillon. Ajouter la crème, le Tabasco, un peu de jus de citron, donner un bouillon (= c’est-à-dire chauffer la préparation jusqu’à ébullition) et l’aromatiser (pour ma part, avec du persil).

img_0702-300x225 légumes dans je suis en retard (recettes rapides)

Source : Miechambo Cuisine 

cabillaudlégumes,brickpoisson

10 juin, 2013 à 6 h 07 min | Commentaires (0) | Permalien


PAIN DE CAROTTES

Aujourd’hui, c’est dimanche ; pour ma deuxième participation à un Tour en cuisine, Miss Cuisine m’avait attribué le blog Cuisiner avec ses 5 sens et j’ai choisi de réaliser son pain de carottes.

PAIN DE CAROTTES dans apéritif img_0759-300x225

Pour 1 pain 

250 g de carottes

250 g de poudre d’amandes

2 échalotes

4 oeufs

4 c à s de crème fraîche

sel, poivre et piment d’espelette

 

Eplucher les carottes et les râper.

Les mettre dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.

Mettre le tout dans un moule à cake préalablement beurré.

Faire cuire pendant 45 minutes dans un four à 160°C.

Servir tiède ou froid.

img_0758-300x225 carottes dans entrée

Mon avis. J’avais quelques appréhensions concernant la quantité de poudre d’amandes … mais en fait, c’était très bon. C’est un plat qui ne demande pas beaucoup de préparation et que je vois très bien en été, en entrée.

 

Allons maintenant voir ce que Au menu delice a choisi chez moi

carotteslégumes

9 juin, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (6) | Permalien


CRÊPES SALÉES AU POIREAU

Aujourd’hui, c’est ma participation à Un tour en cuisine ; je devais piocher une recette sur le blog Koala devant ses fourneaux et j’ai choisi, bien qu’étant fort tentée par sa calzone ravioles, ses crêpes salées au poireau … et je ne le regrette pas.

CRÊPES SALÉES AU POIREAU dans je suis en retard (recettes rapides) img_0707-300x225

Pour 3 crêpes

1 oeuf

100 g de farine

300 ml de lait

1 poireau

sel, piment d’Espelette

huile d’olive

3 tranches de jambon

3 poignées de fromage râpé

 

Dans un saladier, mettre la farine et l’oeuf. Ajouter progressivement le lait et bien mélanger à l’aide d’un fouet. La pâte doit être homogène. Réserver.

Couper le poireau en lamelles.Dans une poêle, les faire cuire pendant 8 minutes avec un peu d’huile d’olive.

Lorsqu’ils sont tièdes, les intégrer à la pâte à crêpe. Saler et poivrer.

Dans une poêle à crêpe, mettre 2 à 3 louches de l’appareil. Faire cuire puis retourner la crêpe et poursuivre la cuisson. Disposer sur un côté la tranche de jambon et une poignée de fromage.

Refermer la crêpe et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes environ.

img_0708-300x225 crêpe dans légumes

 

Verdict. J’ai beaucoup aimé cette crêpe salée ; de plus, j’ai trouvé très ingénieux le fait de mettre directement le légume dans la pâte.  J’ai fait goûté à Chéri qui, au départ, avait son diner (du carpaccio) et qui a beaucoup aimé … au point qu’il m’a pris la crêpe restante pour son repas du lendemain.

Allons maintenant voir ce que Ma cuisine jaune a trouvé chez moi !

crêpepoireau,légumes

 

2 juin, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (2) | Permalien


SALADE GRECQUE

Aujourd’hui, c’est dimanche, je participe donc à Un Tour en cuisine (tour n°268) ; Miss Cuisine m’avait attribué le très chouette blog Mes envies et délices et j’ai choisi de faire sa salade grecque.

SALADE GRECQUE dans entrée img_0653-300x225

Pour 3-4  personnes 

1 concombre

1 oignon

2 grosses tomates

80 g de feta

2 à 3 c à s d’huile d’olive (bien parfumée)

1 c à c d’origan

quelques olives noires

sel, poivre

 

Eplucher le concombre ; le couper en morceaux. Faire la même chose pour l’oignon et les tomates. Saler les rondelles d’oignon pour enlever le piquant.

Couper la feta en dés.

Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec l’origan. Ajouter les morceaux de tomates, de concombre, d’oignon et la feta.Saler et poivrer si nécéssaire. Mettre également les olives noires ; bien mélanger l’ensemble.

Servir bien frais.

img_06513-300x225 concombre dans je suis en retard (recettes rapides)

 

 Verdict. C’est une salade très rafraîchissante, toute colorée et idéale pour l’été. Merci pour cette sympathique recette.

 

Allons maintenant voir ce qu’Anyana3 du blog Cuisiner avec ses 5 sens a choisi chez moi !

saladeconcombre,tomates

26 mai, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (2) | Permalien


GALETTES DE LÉGUMES

Aujourd’hui, nous sommes dimanche ; c’est donc le jour d’Un tour en cuisine (tour rapide 111). Miss Cuisine m’avait attribué le blog La cuisine d’Ophélie qui contient de super recettes bien équilibrées et saines.

J’ai choisi de réaliser ses galettes de légumes, que j’ai servies avec des crevettes au curry. Par contre, j’ai enlevé le poulet vu qu’il y avait déjà des protéines. Et je n’ai pas pu mettre l’avoine … parce que Chéri a, sans faire exprès, jeté le petit paquet (enfin, c’est ce qu’il dit !!)

GALETTES DE LÉGUMES dans accompagnement img_0619-e1368901455978-300x249

4 carottes

1/2 courgette

1/2 oignon émincé

100 g de poulet

3 oeufs

15 g de son d’avoine (1 c à c de fécule)

1 c à c de curcuma (1/2 c à c de curry et une 1/2 c à c de piment doux)

2 c à c d’origan

 

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes.

Eplucher les légumes et les raper. Ajouter l’oignon et mélanger.

Dans un petit bol, casser les oeufs ; ajouter ensuite le son d’avoine, l’origan et le curcuma. Assaisonner (sel, poivre).

Verser l’appareil sur les légumes rapés, bien remuer.

Dans une poêle bien chaude, mettre une cuillère de préparation ; laisser cuire 3 min de chaque côté..

Normalement, dans votre bol, vous devez avoir du jus : bien re mélanger et  poursuivre la cuisson des autres galettes.

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Verdict. Nous avons beaucoup apprécié … c’est un parfait accompagnement pour les repas du soir ou pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants.

 

Allons voir maintenant ce que Jenny a choisi chez moi … en espérant qu’elle a trouvé son bonheur !

19 mai, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (4) | Permalien


POULET FARCI À L’ITALIENNE

Il y a quelque temps, j’avais repéré cette recette du poulet à l’italienne lors d’un tour en cuisine. Imaginez un peu : des filets de poulet, des champignons, des tomates, un peu de poivron et de la mozzarella fondue. Autant vous dire que ce plat très coloré a été fort apprécié, même si ça avait rendu pas mal d’eau.

POULET FARCI À L'ITALIENNE dans je suis en retard (recettes rapides) img_0587-300x225

Pour 2 personnes

2 filets de poulet

125 g de mozzarella

4 c à s de crème liquide

125 g de champignons

1/2 poivron

2 tomates

1/2 oignon

 

Préparer les légumes : nettoyer les champignons ; les couper en petits morceaux. Emincer également le poivron, les tomates et l’oignon.

Couper en tranches la mozzarella.

Dans un plat à gratin préalablement huilé, mettre l’oignon émincé. Disposer  les filets de poulet. Saler, poivrer. Mettre dessus les champignons, les tomates et le poivron. Ajouter à la fin les tranches de mozzarella.

Faire cuire dans un four à 210°C pendant 15 minutes. Puis ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

 

Source : La Cuisine d’Angelle

17 mai, 2013 à 6 h 05 min | Commentaires (2) | Permalien


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