Il y a quelques jours, j’ai fait des pâtes aux épinards (enfin, pas moi mais Monsieur Rana !) et il m’en restait une petite part. Ni une ni deux, les voilà dans ma boîte-déjeuner, que j’ai accompagnées d’une chiffonnade de jambon cuit aux herbes et de quelques tomates cerises.

restes d’une portion de tagliatelles aux épinards

100 g de chiffonnade de jambon cuit

quelques tomates cerises

copeaux de parmesan

1 poignée de pignons de pin

un filet d’huile d’olive (pour éviter que les pâtes collent)

Ça fait quelques jours que je ne poste plus rien sur le blog alors que j’ai testé pas mal de recettes ces derniers temps. Mais comme il faut bien un responsable, un coupable que dis-je, j’accuse pleinement le temps qui passe décidément beaucoup trop vite !

Voici aujourd’hui une « recette » pour le déjeuner au boulot (ça me fait bizarre de noter recette parce qu’il suffit de découper ou de trancher et de disposer le tout dans le récipient … mais bon, je me dis qu’il n’y a pas de sous recette et j’aime bien m’imaginer que les plus grands chefs ont commencé comme ça, en réalisant de petites salades pour son repas lorsqu’ils étaient jeunes !)

2 endives détaillées en petits morceaux

1 tranche de jambon cuit coupée en petits carrés

20 g de gruyère coupé en petits dés

4 champignons de Paris coupés en lamelles

des olives noires

2 c à s d’huile + sel + ciboulette

Pour un repas complet, vous pouvez ajouter une tranche de pain de mie !

et voici en exclusivité ma lunch box toute rouge

Trois jours par semaine, je mange au collège : j’apporte donc ma petite boîte rouge (nommée également ma lunch box) qui contient soit des restes soit des salades.

C’est le cas de ce repas-déjeuner tout simple, réalisé en moins de 10 minutes top chrono (parfait quand le matin, on est déjà pressé !). J’indique seulement les ingrédients parce qu’il n’y a pas vraiment de grandes lignes à respecter (en gros, vous pouvez mettre tous les ingrédients en vrac !!)

un peu de salade

1/2 boîte de mais

75 g de lardons

quelques tomates cerises

quelques dés de feta

Trois jours par semaine, je mange au travail ; j’amène donc ma petite lunch box rouge (mais je commence à lui être infidèle ; je vais sûrement craquer pour un petit bento trop mignon – le plus dur étant de choisir le modèle !!-).

Normalement, il devrait être mon meilleur ami : en mettant les restes du repas de la veille, mon repas serait tout prêt et je pourrais me mettre à table en poussant un soupir de soulagement et en m’exclamant: « que ça fait du bien de ne pas cuisiner pour une fois !  »

Oui … mais ça ne se passe pas toujours comme ça !! Assez souvent, il n’y a pas de restes !!!!!! J’essaie de cuisiner en augmentant un peu les doses mais ça ne marche pas à tous les coups : Chéri ou moi-même nous sommes resservis ! C’est donc en lançant le lave-vaisselle, vers 20h30, que la terrible question surgit : « Que vais-je bien pouvoir amener / manger demain ? »

Voilà donc une petite recette toute simple avec les ingrédients restants du frigo

des pâtes avec un peu de sauce tomate maison

une tranche de jambon cuit

100 g de mozzarella sèche

olives noires

3 c à c de crème fraîche

basilic (surgelé ! )

Faire cuire les pâtes ; les égoutter et y ajouter la sauce tomate.

Coupez la tranche de jambon en petites lamelles ; coupez également la mozzarella en petits dés

Répartir les pâtes dans un plat à gratin, y mettre le jambon, la mozzarella, quelques olives noires. Disposez 2-3 c à c de crème fraîche pour que ça soit moins sec. Ajoutez un peu de basilic.

Mettre pendant 10 minutes dans un four à 180°C, puis 5 minutes four fonction grill.

avant cuisson