Mon p'tit répertoire de recettes

TARTE MOZZARELLA – COPPA – AUBERGINES

Après le cake salé hier, je vous propose aujourd’hui la recette d’une tarte salée. Je l’avais réalisée pour un déjeuner avec mamie et comme il en restait un peu le soir, Chéri, qui je vous le rappelle a toujours cru que les aubergines le détestaient, a voulu goûter … et bien, il a fort aimé. J’arriverai un jour à lui faire manger de la ratatouille … je l’aurai un jour, je l’aurai !!!

TARTE MOZZARELLA - COPPA - AUBERGINES dans entrée img_0802-e1373052196397-300x252

1 pâte feuilletée

1 aubergine

1 boule de mozzarella

8 tranches de coppa

1 boîte de coulis de tomates

huile d’olive

thym ou romarin

 

Etaler le coulis de tomates sur la pâte feuilletée ; éviter d’en mettre sur les bords.

Eplucher l’aubergine ; la couper en tranches et les faire revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle. Enlever l’excédent d’huile avec un Sopalin et les déposer sur le coulis de tomates (vous pouvez, si vous souhaitez des aubergines plus croquantes, sauter l’étape de la cuisson de l’aubergine).

Mettre les tranches de coppa.

Découper la mozzarella en tranches ; les déposer sur la coppa.

Arroser la tarte d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym ou de romarin.

Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C.

img_0795-300x225 aubergine dans légumes

 

img_0797-300x225 entrée dans quiche, tarte, pizza

 

img_0799-300x225 mozzarella

Source : Joliment partage par Céline (blog)

tarte salée,mozzarellacoppaaubergines

5 juillet, 2013 à 21 h 41 min | Commentaires (0) | Permalien


CROISSANTS SAUMON FUMÉ

Vous avez du monde à l’improviste un soir et vous voulez préparer un apéritif de rapide et de bon ? Je vous propose une recette pour réaliser des petits croissants au saumon fumé

CROISSANTS SAUMON FUMÉ dans apéritif img_0173-300x225

1 pâte feuilletée

4 tranches de saumon fumé

2 kiri

un peu de ciboulette

 

Etaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger les kiri avec la ciboulette ; étaler le mélange sur la pâte feuilletée en fine couche.

Disposer les tranches de saumon l’une à côté de l’autre (plus particulièrement au centre)

Découper la pâte en 16 triangles (comme si vous coupiez 16 parts de gâteau).

Former les croissants en roulant chaque triangle sur lui même (bien mettre la pointe en dessous pour que le croissant ne s’ouvre pas) ; les disposer sur le papier sulfurisé.

Faire cuire dans un four à 200° pendant 12 à 15 minutes.

31 mars, 2013 à 22 h 55 min | Commentaires (0) | Permalien


FEUILLETÉ JAMBON / TOMATES / MOZZARELLA

Aujourd’hui, c’est dimanche … vous commencez à le savoir, c’est donc le jour d’Un tour en cuisine. Pour cela, je suis allée choisir une recette chez Miss Delphine du blog Delphie’s Delices.

J’ai choisi un savoureux feuilleté, avec deux ingrédients que j’affectionne : la mozzarella et les tomates.

FEUILLETÉ JAMBON / TOMATES / MOZZARELLA dans apéritif img_0031-300x225

1 pâte feuilletée

12 tomates cerises coupées en 2

1 boule de mozzarella tranchée

2 tranches de jambon

1 jaune d’oeuf

graines de sésame (ou  de pavot)

herbes de Provence, sel et poivre

 

Déposer la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Délimiter un rectangle au centre (dans lequel vous placerez les ingrédients) ; découper la pâte de chaque côté (lanières de 2 cm environ) pour obtenir plusieurs bandes pour le tressage.

Dans le rectangle (au centre donc), disposer le jambon, puis les moitiés de tomates cerises et les tranches de mozzarella. Assaisonner (sel, poivre, herbes)

 

Recouvrir avec le haut de la pâte feuilletée puis tresser avec les bandelettes.

Dorer avec l’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrez des grains de sésame

Dans un four à 180°C, faire cuire pendant 40 à 45 minutes.

img_0026-300x225 jambon dans entrée

img_0034-300x225 mozzarella dans quiche, tarte, pizza

Verdict : nous avons A-DO-RÉ ! J’avais peur que les tomates rendent beaucoup d’eau mais pas du tout ! Idéal pour un apéritif ou bien comme plat complet accompagné d’une salade.

Allons voir ce que Popote a choisi comme recette !

 

 Source : Delphie’s Delices

17 mars, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (8) | Permalien


TARTE AUX POIVRONS

Aujourd’hui, c’est dimanche … je participe donc au tour rapide 94 d’un tour en cuisine  en réalisant une recette de Fanfan du blog Miss Cocotte et ses petits. J’ai donc choisi la tarte aux poivrons, recette simple et savoureuse.

TARTE AUX POIVRONS dans légumes img_9916-300x225

1 pâte feuilletée

1 poivron (300 – 400 g de poivrons surgelés)

1 oeuf

6 c à s de crème fraiche

1 c à s de moutarde à grains

2 c à s de Viandox 1 tranche de jambon cuit coupé en petits petits morceaux

4 poignées de gruyère râpé

 

Emincer en petits morceaux le poivron.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la faire précuire dans un four à 180°C pendant 5 minutes environ.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. Ajouter l’oeuf puis saler, poivrer. Rajouter les dés de jambon.

Disposer les dés de poivron sur la pâte et verser l’appareil. Mettre le gruyère râpé.

Faire cuire dans un four à 180°C pendant 30 minutes.

img_9908-300x225 pâte feuilletée dans quiche, tarte, pizza

avant cuisson !

 

Verdict : Tarte très appétissante et colorée ; nous avons beaucoup aimé ! De plus, elle est facile à réaliser … que demander de plus ?

 

Je file chez Dany du blog Entre Gourmets pour savoir ce qu’elle a choisi  !

 

Source : Miss Cocotte et ses petits

17 février, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (2) | Permalien