Mon p'tit répertoire de recettes

QUICHE POIREAUX – POMMES DE TERRE SANS OEUF ET SANS PÂTE

Voici une recette que j’avais repérée lors d’un Tour en cuisine, sur La tambouille de Charline, qui a trouvé inspiration sur La cuisine de Coco. J’ai beaucoup aimé le fait de faire cette quiche sans oeuf et sans pâte, permettant de se faire plaisir en faisant un peu attention. Avec une petite salade verte, c’est tout bon !


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Pour 4 personnes

2 poireaux

4 pommes de terre

10 cl de crème liquide

2 c à s de crème fraîche (absente du frigo !! !)

100 g de fromage blanc

2 poignées d’emmenthal râpé

2 c à s de farine

sel, poivre, noix de muscade

 

Laver les légumes ;  découper en petits dés les poireaux et les pommes de terre.

Faire cuire les légumes pendant 20 minutes environ (vérifier la cuisson).

Dans un bol, mélanger la crème, le fromage blanc, la farine et le fromage râpé.

Assaisonner à votre convenance (sel, poivre, noix de muscade).

Tapisser un moule à tarte avec du papier sulfurisé.

Mettre les poireaux et les pommes de terre au fond du moule et verser l’appareil. Mélanger.

Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 200°C.

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Source : La tambouille de Charline

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18 juin, 2013 à 6 h 21 min | Commentaires (0) | Permalien


POMMES DE TERRE À LA SUÉDOISE

Ça faisait quelque temps que cette recette de pommes de terre à la suédoise est présente sur la blogosphère. Je vous entends déjà vous interroger :

« A la suédoise, ça veut dire ? Qu’il faut chanter les plus grands hits d’ABBA lors de la cuisson de la pomme de terre ? »

 » Ça signifie qu’il faut aller dévaliser le rayon cuisine d’Ikea pour pouvoir pleinement réussir cette recette ».

Pas du tout ! C’est une recette facile à réaliser qui ne demande que quatre éléments : une planche à découpe ; un couteau ; un plat à gratin et des pommes de terre.  Allez, voici la recette :

POMMES DE TERRE À LA SUÉDOISE dans accompagnement img_0673-300x225

Pour 2 personnes

4 pommes de terre bien rondes

sel de Camargue, poivre, paprika

2 carrés de beurre

 

Si vous gardez la peau, bien laver les pommes de terre et les essuyer ; sinon, les éplucher.

Trancher les pommes de terre sans aller jusqu’au bout ; vous pouvez utiliser, pour vous aider, des baguettes, à caler autour de la pomme de terre pour que le couteau n’aille pas plus loin.

Mettre un peu de beurre dans les interstices ; disposer les pommes de terre dans un plat à gratin. Saler, poivrer, papriker (comment ça, ça n’existe pas ? ) enfin mettre un peu de paprika et enfin un filet d’huile d’olive.

Faire cuire pendant 45 minutes environ dans un four à 200°C.

img_0677-e1369667355482-300x183 pomme de terre dans accompagnement

pommes de terreaccompagnement

 

 

 

28 mai, 2013 à 7 h 12 min | Commentaires (2) | Permalien


POTATOES AUX AROMATES

Si je pouvais inventer un nouveau mot dans la langue française, ce serait celui-ci :

FRITOVORE (adj) = comportement de certains homo sapiens qui vouent un culte pour les frites. Il a englouti deux portions de frites allumettes: quel fritovore !

Parce que oui, je suis une amoureuse des frites … mais n’importe lesquelles ! Je suis capable d’aller chercher du poulet à KFC et mes frites à Mac Do ! Je suis incapable de rester insensible lorsqu’on sert à Chéri un plat avec des frites, ce qui fait que je lui en pique une grosse partie (alors que moi, j’ai commandé une salade, parce que « c’est meilleur pour ma ligne ! »).

En fait, les frites, ça me donne la patate (bon, je le reconnais, le jeu de mots est pourri mais bon, à défaut de trouver mieux !!) … imaginez donc un peu ma joie quand, un jour,  Chéri est revenu  à la maison avec l’Actifry. Cette machine, créée par Seb, vous devez tous et toutes la connaître de nom parce que c’est la friteuse qui permet de faire 1 kilo de frites avec seulement 1 cuillère d’huile !! (si cette phrase ne provoque rien en vous, c’est que vous n’êtes pas un fritovore !)

Je vous parlerai, dans un prochain article, de mon Actifry, de ses avantages et de ses inconvénients (et du fait qu’elle est possédée… si si je vous jure !) mais j’arrête de parler, sinon vous allez me fritter (ça ne s’arrange pas !!), voici la recette des potatoes aux aromates.

POTATOES AUX AROMATES dans accompagnement img_0505-300x225

Pour 1 fritovore (ou 2 consommateurs basiques de frites)

3 pommes de terre

1 c à s de paprika

1 à 2 c à s d’huile d’olive

1 c à s d’herbes de Provence

1 c à s de farine

1 c à c d’huile d’olive pour la cuisson

 

Eplucher les pommes de terre ; les couper en lamelles et les couper en deux.

Les passer sous l’eau (pour enlever l’amidon) et bien les essuyer.

Préparer la marinade : mélanger le paprika, l’huile d’olive puis la farine.

Répartir sur les potatoes.

Verser la cuillère d’huile d’olive et faire cuire dans l’Actifry pendant 20 minutes.

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26 avril, 2013 à 21 h 00 min | Commentaires (0) | Permalien


GRATIN BRANDADE MORUE – PURÉE POMMES DE TERRE

Si vous recherchez une recette pour épater et impressionner vos amis, votre famille ou votre Chéri(e), fuyez rapidement cette page (pas mon blog, hein, juste cet article). Parce qu’aujourd’hui, je vous propose un plat de « fainéant ».

Plus simple que ce délicieux gratin ? Pas possible !

GRATIN BRANDADE MORUE - PURÉE POMMES DE TERRE dans gratin img_9839-300x225

1 pot de brandade de morue

1 sachet de purée lyophilisée

50 g de gruyère râpé

sel, poivre et noix de muscade

 

Préparer la purée.

Dans un plat à gratin, disposer la purée puis la brandade. Mélanger le tout et assaisonner.

Gratiner l’ensemble et faire cuire pendant 10 minutes dans un four ( mode grill)

 

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28 février, 2013 à 14 h 19 min | Commentaires (0) | Permalien


GRATIN POMMES DE TERRE MOUTARDE

J’aime beaucoup les pommes de terre … bon, il est vrai que je raffole des frites (d’ailleurs, c’est étonnant que je ne vous ai pas encore parlé de mon Actifry) mais je sais aussi me contenter d’une patate bouillie avec un filet d’huile d’olive et du sel de Guérande !

Voici un accompagnement très simple à réaliser mais qui demande beaucoup de temps de cuisson (en même temps, on ne peut pas tout avoir dans la vie !)

GRATIN POMMES DE TERRE MOUTARDE dans accompagnement img_9694-300x225

Pour 4 personnes

700 g de pommes de terre Amandine

30 cl de crème liquide

25 cl de lait

2 ç à s de moutarde à l’ancienne

sel, poivre, noix de muscade

 

Eplucher, laver et taillez (à l’aide de votre robot) les pommes de terre en rondelles de 2 mm d’épaisseur. Les disposer dans un grand plat à gratin.

Mélanger la crème, le lait dans un bol ; ajouter ensuite la moutarde et assaisonnez (sel, poivre, noix de muscade). Bien remuer.

Verser l’appareil sur les rondelles de pommes de terre.

Faire cuire au minimum 45 minutes dans un four chauffé à 180°C.

 

Source : Princesse Amandine

26 février, 2013 à 21 h 28 min | Commentaires (0) | Permalien