Mon p'tit répertoire de recettes

CHARLOTTE AUX POMMES

En cette toute fin d’année scolaire, j’ai plus de temps pour cuisiner, me permettant de réaliser de nouveaux plats … mais je n’ai pas le temps de les retranscrire ici. J’ai environ une vingtaine de photos qui n’attendent plus que d’être classées et publiées.

Sans plus tarder, voici donc une charlotte aux pommes, dessert souvent fait par Mamie.

CHARLOTTE AUX POMMES dans dessert img_0860-300x225

Pour 4 à 6 personnes

1 paquet de biscuits cuillère

5 à 6 grosses pommes Golden

un peu de sucre

 

Eplucher les pommes ; les couper en petits morceaux.Les mettre dans une casserole en ajoutant 2 c à s d’eau et 1 c à s de  sucre. Les faire cuire, à tout petit feu, environ 15 minutes. Les écraser à la fourchette.

Dans un moule, tapisser les contours de biscuits à la cuillère ; pour qu’ils tiennent bien droits, découper le bout (c’est à dire la forme arrondie) pour que ça tienne. Garnir le fond du moule également (utilisez ici les petits bouts découpés … comme ça, pas de perte !)Les biscuits ne doivent pas dépasser le moule … ou du moins très peu !

Ajouter la moitié des pommes puis émietter deux biscuits. Ajouter le reste de pommes pour que le moule soit bien plein.

Mettre une (petite) assiette pour tasser la charlotte.

Placer le moule au frigo pendant 4 heures minimum ; le mieux étant de préparer la charlotte la veille pour le lendemain.

Servir la charlotte soit dans le plat soit, si vous avez du courage, la démouler.

img_0856-300x225 charlotte dans dessert

 

img_0858-300x225 dessert

 

Confidence. Vous pouvez aromatiser la charlotte de Grand Marnier ; pour cela, mettre une goutte d’alcool sur chaque biscuit à la cuillère.

pommescharlotte

24 juin, 2013 à 16 h 58 min | Commentaires (2) | Permalien


CLAFOUTIS POMMES – CANNELLE

En me promenant sur le blog Ophélie Cuisine, j’avais relevé cette recette sucrée : un clafoutis aux pommes, délicieusement parfumé à la cannelle. Sitôt vu, sitôt fait (enfin, après avoir effectué la quête du fructose, introuvable dans mon supermarché habituel). Ce petit dessert a été parfait samedi après-midi, avec une tasse de thé, pour regarder Le Fantôme de l’Opéra, le film comédie musicale de Joel Schumacher (que je ne vous conseille pas d’ailleurs !)

CLAFOUTIS POMMES - CANNELLE dans dessert 5-e1369149872519-300x225

3 pommes

125 g de farine

2 oeufs

60 g de fructose (ou 100 g de sucre)

1 c à c de cannelle en poudre

500 ml de lait demi écrémé

25 g de miel

 

Eplucher les pommes ; les couper en petits morceaux.

Dans le bol de la KitchenAid, installer le batteur plat et mettre la farine, le fructose, les oeufs ainsi que la cannelle.

Dans une casserole, faire chauffer lait et le miel pendant 5 minutes.

Verser l’ensemble dans le bol et mélanger (enfin, laisser faire le robot) pendant quelques minutes.

Dans un moule rond, préalablement beurré, disposer les dés de pommes et verser l’appareil.

Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 180°C.

phot-e1369139166659-300x234 cannelle dans gâteau

Source : Ophélie cuisine

21 mai, 2013 à 14 h 28 min | Commentaires (0) | Permalien


TARTE AUX POMMES ET AUX CARAMBARS

Les Carambars … symbole sucré de notre enfance. Certains adorent cette friandise pour pouvoir lire les blagues et les devinettes ; d’autres pour ce goût caramel ; d’autres enfin pour cette sensation de quelque chose qui colle aux dents.

D’ailleurs, il y a eu une polémique, récemment, concernant l’avenir des Carambars : en effet, la marque avait annoncé « la fin des blagues » et proposait de remplacer les devinettes par … des quizz sur l’orthographe et des problèmes mathématiques ludo-éducatifs (bon, je sais que je vais me faire détester mais depuis quand cette matière obscure est-elle ludique ???).

Enfin, tout ça pour vous dire que manger cette tarte, trouvée sur le blog La cuisine de Gabie, à base de pommes et de Carambars, c’est un peu retrouver la saveur de mon enfance

TARTE AUX POMMES ET AUX CARAMBARS dans dessert img_0450-e1368429446714-300x265

 

1 pâte brisée

3 pommes

6 carambars

2 oeufs

20 cl de crème liquide entière

1 c à s de cassonade

 

Verser la crème dans une casserole ; faire fondre les Carambars pour obtenir un résultat liquide et homogène. Réserver.

Etaler la pâte dans un moule ; piquer les bords et le fonds avec une fourchette.

Eplucher les pommes, les couper en tranches et les disposer harmonieusement sur la pâte feuilletée.

Dans un saladier, battre les oeufs ; ajouter la crème aux carambars. Bien remuer.

Verser sur les pommes.

Saupoudrer de cassonade et faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 180°C.

img_0452-e1368444807936-300x229 dessert dans dessert

Source : La Cuisine de Gabie

13 mai, 2013 à 13 h 35 min | Commentaires (2) | Permalien


TARTE TATIN CARAMEL BEURRE SALÉ

Beau -papa est le roi de la tarte Tatin ; pourtant, lorsque mes beaux-parents sont venus manger à la maison, il a fallu que je m’attaque à cette recette mais avec deux particularités : les pommes dorent dans du caramel au berre salé et j’en ai fait des petites tartes individuelles.

Cette recette, trouvée sur le site de Ma p’tite cuisine, a été un vrai succès !

 

TARTE TATIN CARAMEL BEURRE SALÉ dans dessert img_9775-300x225

1 pâte brisée

6 – 7 pommes

200 g de sucre (mais j’essaierai d’en mettre un peu moins)

110 g de beurre salé

 

Eplucher les pommes ; les évider et les couper en 6 parts.

Dans une casserole, mettre le sucre à sec (ne pas rajouter de liquide) pour obtenir  du caramel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger pour avoir quelque chose d’homogène.

Verser le caramel dans un moule à manqué ; y disposer les quartiers de pommes et enfournez dans un four à 180°C pendant 30 minutes. Retournez les quartiers de pommes à mi-cuisson.

Sortir le moule à manqué et laisser reposer pendant 10 minutes.

Etaler la pâte brisée ; à l’aide d’un emporte-pièce pour tartelette, détailler la pâte.

Dans chaque petit moule, mettre 3-4 quartiers de pommes et disposer la pâte ; bien recouvrir (ne pas hésiter à appuyer sur les côtés)

Enfourner pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec de la Chantilly ou une boule de vanille !

img_9776-300x225 pommes dans dessert

Source : Ma p’tite cuisine

26 janvier, 2013 à 6 h 48 min | Commentaires (0) | Permalien