Mon p'tit répertoire de recettes

SALADE GRECQUE

Aujourd’hui, c’est dimanche, je participe donc à Un Tour en cuisine (tour n°268) ; Miss Cuisine m’avait attribué le très chouette blog Mes envies et délices et j’ai choisi de faire sa salade grecque.

SALADE GRECQUE dans entrée img_0653-300x225

Pour 3-4  personnes 

1 concombre

1 oignon

2 grosses tomates

80 g de feta

2 à 3 c à s d’huile d’olive (bien parfumée)

1 c à c d’origan

quelques olives noires

sel, poivre

 

Eplucher le concombre ; le couper en morceaux. Faire la même chose pour l’oignon et les tomates. Saler les rondelles d’oignon pour enlever le piquant.

Couper la feta en dés.

Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec l’origan. Ajouter les morceaux de tomates, de concombre, d’oignon et la feta.Saler et poivrer si nécéssaire. Mettre également les olives noires ; bien mélanger l’ensemble.

Servir bien frais.

img_06513-300x225 concombre dans je suis en retard (recettes rapides)

 

 Verdict. C’est une salade très rafraîchissante, toute colorée et idéale pour l’été. Merci pour cette sympathique recette.

 

Allons maintenant voir ce qu’Anyana3 du blog Cuisiner avec ses 5 sens a choisi chez moi !

saladeconcombre,tomates

26 mai, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (2) | Permalien


SALADE COURGETTES

Vous savez à quel point j’aime le site C’est ma Fournée, tenu par Valérie qui réussit aussi bien ses recettes sucrées que salées. Et il y a quelques jours, j’ai trouvé cette savoureuse salade de courgettes, parfaite par les prochains jours estivaux. Mais avant de l’essayer, il faut se prendre pour un preux et courageux chevalier et partir à la quête du Saint Crème de Balsamique.

SALADE COURGETTES dans légumes img_0667-e1369422554696-300x242

Pour 1 personne

1 belle courgette

1 poignée de pignons de pin

quelques feuilles de menthe

8 dés de feta

sel de Camargue

crème de balsamique

huile d’olive

 

Laver la courgette ; l’éplucher en gardant la peau … ou pas ! Avec l’économe, en faire des rubans. Les mettre dans un plat à gratin et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Bien mélanger.

Les faire cuire dans un four chauffé à 200°C en fonction grill (les placer en haut du four). Réserver et les placer au frigo quand elles ne sont plus chaudes.

Dans une poêle bien chaude, faire griller les pignons de pin pendant 6 minutes. Bien les surveiller.

Couper en petits morceaux les dés de feta. Réserver.

Couper avec un ciseau les feuilles de menthe. Les ajouter aux courgettes, tout comme les pignons de pin et les morceaux de feta.

Au dernier moment, saler et faire des zig-zag au dessus de l’assiette avec la crème de balsamique.

img_0669-e1369422795100-300x221 courgettes dans opération bikini

Source : C’est ma fournée

25 mai, 2013 à 7 h 00 min | Commentaires (0) | Permalien


SALADE CAESAR REVISITÉE (ou comment vider le frigo !)

Il y a quelque temps, je vous ai parlé de « l’opération bikini » … enfin, comprenez opération « je me casse la tête chaque soir pour ne pas manger des féculents ». Alors, je me suis tournée vers les salades composées qui annoncent les beaux jours (bon, je ne sais pas pendant combien de soirs on va aimer se prendre pour des tortues devant nos feuilles de salade !).

L’avantage de ces salades : vider son frigo en réinvestissant les restes (à savoir ici des galettes !!)

SALADE CAESAR REVISITÉE (ou comment vider le frigo !) dans opération bikini img_05321-e1367695173200-300x284

2 filets de poulet

2 crêpes de sarrasin découpées dans le sens de la longueur

laitue

tomates cerises

champignons coupés en tranches

pignons de pin

croûtons à l’ail

sauce caesar (de la marque Heinz)

 

Dans une poêle, faire revenir les filets de poulet avec un peu d’huile d’olive. Les disposer sur du papier absorbant ; réserver.

Faire revenir, dans la même poêle, les tagliatelles de crêpe pendant 3 minutes.

Disposer dans une assiette la salade, les tomates, les champignons, les lamelles de crêpe et les filets de poulet. Assaisonner avec la sauce Caesar et mettre les pignons de pin et les croutons.

img_0533-e1367695275273-298x300 crumble dans poulet

13 mai, 2013 à 18 h 29 min | Commentaires (0) | Permalien


SALADE DE COURGETTES

Aujourd’hui, c’est dimanche ;  je participe donc à Un tour en cuisine ! Pour ce tour n°256 , Miss Cuisine m’avait attribué le blog Plume Gourmande de Corinne. J’ai été impressionnée par ses magnifiques photos (ses assiettes sont tout simplement splendides) et j’ai été tentée par de nombreuses recettes (comme son flan aux asperges).

Mais c’est sa recette spéciale « maillot de bain » que j’ai choisie avec sa salade de courgettes !

SALADE DE COURGETTES dans entrée img_0442-300x225

Pour 2 personnes

2 courgettes

8 tomates cerise

copeaux de parmesan

2 poignées de pignons

2 c à s d’huile d’olive

basilic

 

Laver les courgettes les éplucher ; couper les extrémités. A l’aide d’un économe, en faire des rubans -tagliatelle (il suffit pour cela de tailler les courgettes dans leur longueur).

Faire des copeaux de parmesan en vous servant de l’économe.

Dans une poêle, sans ajout de matière grasse, faire griller les pignons.

Préparer la vinaigrette (huile d’olive + basilic + sel)

 

Pour le dressage 

Enrouler les rubans de courgettes.

Disposer dans l’assiette les pignons et les tomates cerise. Ajouter les copeau de parmesan.

Assaisonner avec la vinaigrette.

img_0444-300x225 courgettes dans légumes

Verdict. Nous avons adoré … je me suis permis d’ajouter quelques tranches de champignons et quelques radis pour compléter cette belle salade printanière.

 

Allons voir maintenant ce que Lylou du blog Lyloucuisine a choisi

21 avril, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (6) | Permalien


SALADE ITALIENNE (lunch box)

Il y a quelques jours, j’ai fait des pâtes aux épinards (enfin, pas moi mais Monsieur Rana !) et il m’en restait une petite part. Ni une ni deux, les voilà dans ma boîte-déjeuner, que j’ai accompagnées d’une chiffonnade de jambon cuit aux herbes et de quelques tomates cerises.

SALADE ITALIENNE (lunch box) dans lunch box img_0191-300x225

restes d’une portion de tagliatelles aux épinards

100 g de chiffonnade de jambon cuit

quelques tomates cerises

copeaux de parmesan

1 poignée de pignons de pin

un filet d’huile d’olive (pour éviter que les pâtes collent)

img_0194-300x225 lunch box dans salade

11 avril, 2013 à 7 h 28 min | Commentaires (1) | Permalien


SALADE ENDIVES – JAMBON – GRUYÈRE (lunch box)

Ça fait quelques jours que je ne poste plus rien sur le blog alors que j’ai testé pas mal de recettes ces derniers temps. Mais comme il faut bien un responsable, un coupable que dis-je, j’accuse pleinement le temps qui passe décidément beaucoup trop vite !

Voici aujourd’hui une « recette » pour le déjeuner au boulot (ça me fait bizarre de noter recette parce qu’il suffit de découper ou de trancher et de disposer le tout dans le récipient … mais bon, je me dis qu’il n’y a pas de sous recette et j’aime bien m’imaginer que les plus grands chefs ont commencé comme ça, en réalisant de petites salades pour son repas lorsqu’ils étaient jeunes !)

SALADE ENDIVES - JAMBON - GRUYÈRE (lunch box) dans lunch box img_9853-300x225

2 endives détaillées en petits morceaux

1 tranche de jambon cuit coupée en petits carrés

20 g de gruyère coupé en petits dés

4 champignons de Paris coupés en lamelles

des olives noires

2 c à s d’huile + sel + ciboulette

 

Pour un repas complet, vous pouvez ajouter une tranche de pain de mie !

img_9858-300x225 endives dans salade

et voici en exclusivité ma lunch box toute rouge

2 février, 2013 à 13 h 54 min | Commentaires (0) | Permalien


SALADE MAIS LUNCH BOX

Trois jours par semaine, je mange au collège : j’apporte donc ma petite boîte rouge (nommée également ma lunch box) qui contient soit des restes soit des salades.

C’est le cas de ce repas-déjeuner tout simple, réalisé en moins de 10 minutes top chrono (parfait quand le matin, on est déjà pressé !). J’indique seulement les ingrédients parce qu’il n’y a pas vraiment de grandes lignes à respecter (en gros, vous pouvez mettre tous les ingrédients en vrac !!)

SALADE MAIS LUNCH BOX dans lunch box img_9573-e1359489180752-300x225un peu de salade

1/2 boîte de mais

75 g de lardons

quelques tomates cerises

quelques dés de feta

29 janvier, 2013 à 21 h 00 min | Commentaires (0) | Permalien