Mon p'tit répertoire de recettes

TARTE MOZZARELLA – COPPA – AUBERGINES

Après le cake salé hier, je vous propose aujourd’hui la recette d’une tarte salée. Je l’avais réalisée pour un déjeuner avec mamie et comme il en restait un peu le soir, Chéri, qui je vous le rappelle a toujours cru que les aubergines le détestaient, a voulu goûter … et bien, il a fort aimé. J’arriverai un jour à lui faire manger de la ratatouille … je l’aurai un jour, je l’aurai !!!

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1 pâte feuilletée

1 aubergine

1 boule de mozzarella

8 tranches de coppa

1 boîte de coulis de tomates

huile d’olive

thym ou romarin

 

Etaler le coulis de tomates sur la pâte feuilletée ; éviter d’en mettre sur les bords.

Eplucher l’aubergine ; la couper en tranches et les faire revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle. Enlever l’excédent d’huile avec un Sopalin et les déposer sur le coulis de tomates (vous pouvez, si vous souhaitez des aubergines plus croquantes, sauter l’étape de la cuisson de l’aubergine).

Mettre les tranches de coppa.

Découper la mozzarella en tranches ; les déposer sur la coppa.

Arroser la tarte d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym ou de romarin.

Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C.

img_0795-300x225 aubergine dans légumes

 

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Source : Joliment partage par Céline (blog)

tarte salée,mozzarellacoppaaubergines

5 juillet, 2013 à 21 h 41 min | Commentaires (0) | Permalien


TARTE AUX FRAISES

Ça y est ; j’ai réussi LA crème pâtissière. Enfin, quand je dis « je », comprenez « nous » à savoir mon papa et moi, nous les maudits de la crème pleine de grumeaux ! Alors oui, le dressage des fraises n’est pas top top, mais, pour ma première tarte aux fraises, je suis assez contente de mon, enfin de NOTRE, exploit culinaire !!

TARTE AUX FRAISES dans dessert img_0642-300x225

 

Pour 1 tarte aux fraises (moule de 18 ou 20 cm)

1 pâte sablée

200 g de fraises

170 g de lait

26 g de sucre

2 jaunes d’oeuf

20 g de Maizena

20 g de crème liquide

+ beurre (moule)

 

Beurrer le moule à tarte ; y déposer la pâte en la pressant délicatement contre les bords. Rabattre les côtés de la pâte et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, retirer l’excédent de pâte. Remonter un peu les bords et piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

Enfourner les tartes à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre ; ajouter la Maizena et bien mélanger. Lorsque le lait frémit, le verser dans le mélange. Bien remuer le lait avec la préparation.

Verser le tout dans une casserole. Faire cuire doucement la crème pâtissière en tournant en permanence. Elle doit épaissir ; cela signifie qu’elle est cuite. La retirer rapidement de la casserole pour cesser la cuisson.

Continuer à fouetter la crème pâtissière dans un saladier (pour la lisser). Mettre au frais pendant 30 minutes.

Equeuter les fraises et les couper en deux.

Sortir la crème pâtissière du réfrigérateur et la fouetter un peu pour la détendre. Ajouter la crème liquide pour la rendre plus lisse ; re-fouetter.

Déposer la crème pâtissière dans le fond de tarte et lisser avec le dos de la cuillère.

Disposer les fraises, en commençant par les extérieurs jusque vers le centre de la tarte. Laisser les tartelettes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Source : Cyril Lignac (Chef, la recette !)

fraisestartedessert,crème patissière

12 juin, 2013 à 16 h 55 min | Commentaires (2) | Permalien


TARTE PAYSANNE

Pour ma deuxième participation à Un tour en cuisine, je devais piocher une recette sur le blog La bonne popotte de Patricia et j’ai choisi de réaliser sa tarte paysanne.

TARTE PAYSANNE dans apéritif img_0656-300x225

 

1 pâte feuilletée

4 tranches de jambon cuit (2 tranches de jambon + 6 rondelles de bacon)

150 g -200g de champignons

20 cl de crème liquide

1 oeuf

1 bonne poignée de gruyère râpé

 

Couper les tranches de jambon en morceaux ; éplucher les champignons et les couper en lamelles.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Mettre le jambon et les champignons.

Dans un saladier, battre la crème avec l’oeuf. Assaisonner (sel et piment d’espelette). Verser l’appareil sur la pâte.

Recouvrir de gruyère.

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four à 180°C.

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Verdict. C’est une tarte qui est très savoureuse, fort appréciée le soir avec un petite salade.

Allons maintenant voir ce que Jeromek59 du blog Au coin des Gourmets a choisi chez moi.

tartejambon ,champignons,  pâte feuilletée

26 mai, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (5) | Permalien


TARTE AUX POMMES ET AUX CARAMBARS

Les Carambars … symbole sucré de notre enfance. Certains adorent cette friandise pour pouvoir lire les blagues et les devinettes ; d’autres pour ce goût caramel ; d’autres enfin pour cette sensation de quelque chose qui colle aux dents.

D’ailleurs, il y a eu une polémique, récemment, concernant l’avenir des Carambars : en effet, la marque avait annoncé « la fin des blagues » et proposait de remplacer les devinettes par … des quizz sur l’orthographe et des problèmes mathématiques ludo-éducatifs (bon, je sais que je vais me faire détester mais depuis quand cette matière obscure est-elle ludique ???).

Enfin, tout ça pour vous dire que manger cette tarte, trouvée sur le blog La cuisine de Gabie, à base de pommes et de Carambars, c’est un peu retrouver la saveur de mon enfance

TARTE AUX POMMES ET AUX CARAMBARS dans dessert img_0450-e1368429446714-300x265

 

1 pâte brisée

3 pommes

6 carambars

2 oeufs

20 cl de crème liquide entière

1 c à s de cassonade

 

Verser la crème dans une casserole ; faire fondre les Carambars pour obtenir un résultat liquide et homogène. Réserver.

Etaler la pâte dans un moule ; piquer les bords et le fonds avec une fourchette.

Eplucher les pommes, les couper en tranches et les disposer harmonieusement sur la pâte feuilletée.

Dans un saladier, battre les oeufs ; ajouter la crème aux carambars. Bien remuer.

Verser sur les pommes.

Saupoudrer de cassonade et faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 180°C.

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Source : La Cuisine de Gabie

13 mai, 2013 à 13 h 35 min | Commentaires (2) | Permalien


TARTE BROCOLIS – CAMEMBERT

Aujourd’hui, c’est dimanche ; voici donc ma réalisation pour un Tour en cuisine (n°261). Miss Cuisine m’avait attribué le blog Nos petits plaisirs et j’ai choisi d’effectuer la tarte aux brocolis et au camembert, qui est une recette de Voozenoo.

TARTE BROCOLIS - CAMEMBERT dans entrée img_0536-e1367667831710-300x251

1 pâte brisée

450 g de brocolis surgelés

1 camembert 8 tranches de camembert (conservez la croute)

1 2 tranches de jambon cru

2 oeufs

20 cl de crème liquide

sel, poivre, noix de muscade

 

Faire cuire les brocolis pendant 6 minutes dans une casserole remplie d’eau ; ils doivent rester croquants.

Etaler la pâte brisée dans un moule. Bien piquer les bords et le fond de la pâte.Répartir les brocolis bien égouttés.Disposer des lamelles de jambon cru sur les légumes.

Dans un bol, battre les oeufs et la crème ensemble. Assaisonner (sel, poivre, muscade).

Verser l’appareil sur les brocolis et le jambon. Mettre par dessus les tranches de camembert.

Faire cuire pendant 30 minutes dans un four chauffé à 180°C.

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avant passage au four

 

Verdict. Quand Chéri a vu la tarte dans le four, il est venu me dire : « Ta tarte, elle est super colorée mais t’es sûre que tu pourras en manger ? » En effet, je ne suis pas très fromage mais je voulais essayer, d’autant plus que le camembert n’est pas très puissant en goût (et puis aussi parce que je bave très souvent devant des cartes qui proposent en photo un camembert au four).Et quand j’ai goûté la tarte (enfin surtout le morceau de camembert fondu), j’avoue avoir un peu fait la grimace car le goût était prononcé. Cependant, j’ai découvert que j’appréciais bien les croûtes étant donné que ça croustille un peu.

Par contre, les amateurs de fromage (Chéri et mes parents ) sont unanimes : cette tarte est très bonne !

 

Alors voir maintenant ce que Isa dans sa cuisine a choisi !

5 mai, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (0) | Permalien


QUICHE POIREAUX-LARDONS

Pour l’anniversaire de Chéri (il y a quelques mois !!), j’avais réalisé cette quiche en entrée, trouvée sur le site de Ma p’tite cuisine … elle avait dû rester à peine 3 minutes sur la table tellement qu’elle était savoureuse et délicieuse. Et en plus, elle est très facile à réaliser ; alors, pourquoi se priver ?


QUICHE POIREAUX-LARDONS dans apéritif quiche-poireaux-2-300x225

1 pâte brisée

150 g de blancs de poireaux (surgelés)

100 g de lardons allumettes

20 cl de  crème liquide

3 oeufs

1 verre de vin blanc sec

sel, poivre

 

Dans une poêle, sans ajout de matière grasse,  faire revenir les lardons et les poireaux. Cuire pendant 5 minutes ; arroser l’ensemble de vin blanc et poursuivre la cuisson de 10 minutes pour que le liquide s’évapore totalement.

Dans un bol, mélanger la crème avec les oeufs ; assaisonner.

Etaler votre pâte dans un moule à tarte ; y disposer les poireaux puis verser l’appareil (à savoir le mélange aux oeufs) et faire cuire 20 minutes dans un four chauffé à 220°C.

 

Source : Ma p’tite cuisine

18 mars, 2013 à 19 h 12 min | Commentaires (0) | Permalien


TARTE AUX POIVRONS

Aujourd’hui, c’est dimanche … je participe donc au tour rapide 94 d’un tour en cuisine  en réalisant une recette de Fanfan du blog Miss Cocotte et ses petits. J’ai donc choisi la tarte aux poivrons, recette simple et savoureuse.

TARTE AUX POIVRONS dans légumes img_9916-300x225

1 pâte feuilletée

1 poivron (300 – 400 g de poivrons surgelés)

1 oeuf

6 c à s de crème fraiche

1 c à s de moutarde à grains

2 c à s de Viandox 1 tranche de jambon cuit coupé en petits petits morceaux

4 poignées de gruyère râpé

 

Emincer en petits morceaux le poivron.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la faire précuire dans un four à 180°C pendant 5 minutes environ.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. Ajouter l’oeuf puis saler, poivrer. Rajouter les dés de jambon.

Disposer les dés de poivron sur la pâte et verser l’appareil. Mettre le gruyère râpé.

Faire cuire dans un four à 180°C pendant 30 minutes.

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avant cuisson !

 

Verdict : Tarte très appétissante et colorée ; nous avons beaucoup aimé ! De plus, elle est facile à réaliser … que demander de plus ?

 

Je file chez Dany du blog Entre Gourmets pour savoir ce qu’elle a choisi  !

 

Source : Miss Cocotte et ses petits

17 février, 2013 à 9 h 00 min | Commentaires (2) | Permalien


QUICHE MOZZARELLA ET COURGETTES

Voici une recette très appétissante et très facile à faire, qui mélange courgettes et mozzarella … accompagnée d’une salade, c’est un délice ! La photo n’est pas très appétissante :  ma jolie quiche est mal présentée (à 6h30, pas envie de chichi) ; mais j’ai quand même pensé à prendre l’appareil photo !!

QUICHE MOZZARELLA ET COURGETTES dans quiche, tarte, pizza img_9552-300x225

1 pâte feuilletée

3 courgettes

2 c à s d’huile d’olive

25 cl de lait

20 cl de crème

2 oeufs entiers + 2 jaunes d’oeufs (vous ne savez pas que faire de vos blancs d’oeufs ? Vite, trouvez la recette des rochers coco !!)

200g de mozzarella (pavé pour ma part)

basilic

sel, poivre, noix de muscade

Faire cuire à blanc votre pâte feuilletée pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, lavez, épluchez et découpez en petits dés vos courgettes. Dans une poêle, faites-les revenir avec l’huile d’olive. Cessez la cuisson lorsqu’elles sont légèrement dorées (environ 10 minutes à feu moyen). Coupez également la mozzarella.

Dans un bol, ajoutez les oeufs avec le lait et la crème. salez, poivrez et mettez de la noix de muscade.

Disposer sur la pâte les courgettes et la mozzarella. Y verser la préparation aux oeufs.

Dans un four à 180°C, faire cuire pendant 30 minutes environ.

Conseil gourmand : vous pouvez ajouter des petits copeaux de parmesan sur la tarte juste avant de la servir !!

7 décembre, 2012 à 17 h 21 min | Commentaires (0) | Permalien